Recetas tradicionales

Pasta puttanesca

Pasta puttanesca

Me inspiré en la receta de Andreea Caroline :) ¡Realmente me gustaron estas pastas!

  • 1/2 paquete de pasta (usé fresas)
  • aceite de tocino
  • 5-7 filetes de anchoa
  • aceitunas negras (un puño)
  • 2-3 dientes de ajo
  • 4-5 rodajas de tomates secos en aceite de oliva
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 tomates medianos bien cocidos
  • sal, pimienta, albahaca verde, orégano
  • parmesano

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

CÓMO PREPARAR LA RECETA Pasta alla Puttanesca:

- Hervir la pasta en agua con sal.

- Mientras tanto, prepara la salsa puttanesca: en una sartén pongo el aceite de ajo con ajo a calentar y le agrego los filetes de anchoa-dejamos sofreír por 2 minutos a fuego lento y luego agrego las aceitunas-rebanada un poco más. Agregue los tomates finamente picados - yo usé enlatados; pasta de tomate y si es necesario añadir un poco de caldo de pollo o agua caliente. No añadimos mucha sal porque las anchoas están saladas. No nos olvidamos de los tomates secos, finamente picados y con un taco para hervir la salsa hasta que se vuelva homogénea y de buen sabor. al final añadimos la albahaca y el orégano verde -si está seco lo ponemos a hervir un poco con la salsa.

-Servir con queso parmesano rallado por encima.

Sitios de consejos

1

Lo comí una vez de la misma manera, solo agregué salsa bechamel, el pescado estaba delicioso y así sucesivamente.


Receta de espaguetis a la puttanesca

Espaguetis a la puttanesca

  • Porciones: 4
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de horneado: 20 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Clasificación: ★★★★★

Ingredientes

Direcciones

Enjuagar bien las alcaparras en agua fría para desalarlas y picarlas no muy finamente.

Lavar y picar el perejil. Pela los ajos.

Retire los granos de aceituna aplanándolos con el lado de la hoja del cuchillo.

Hierva el agua de la pasta con una cucharada de sal gruesa.

En una sartén poner el aceite de oliva, los dientes de ajo aplastados con el costado del cuchillo, los pimientos picantes, las alcaparras y los filetes de anchoa y sofreírlos juntos durante 5 minutos a fuego medio-bajo.

Cuando hayan salido todos los sabores, añadir los tomates triturados, un azúcar en polvo para contrarrestar la acidez y dejar durante 10 minutos a fuego lento, masticando de vez en cuando.

Hervir los espaguetis en agua hirviendo.

Un minuto antes de la hora indicada en el paquete para la cocción de la pasta, retirar los dientes de ajo de la salsa, añadir las aceitunas y la pasta escurrida.

Revuelva vigorosamente durante un minuto al fuego, agregue el perejil y sirva. Lo mejor es directamente de la sartén.

Esta es la receta de Spaghetti alla Puttanesca para cuatro personas.

Si no tiene cuatro, quédese hasta el día siguiente. La idea es quitar la parte restante de la salsa antes de agregar la pasta. Es una salsa que se conserva muy bien en el frigorífico en un recipiente hermético. No exageres, ¡pero dos días no es un baño!


Pasta puttanesca

  • Autor: Lauren Grant de Zestful Kitchen
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Rendimiento: 3½ tazas (4 porciones) 1 x
  • Categoría: Cena
  • Método: parte superior de la estufa
  • Cocina: italiana

Descripción

Esta clásica pasta alla puttanesca te transportará a Nápoles en un solo bocado. Ardiente, salada y salada, esta salsa para pasta súper fácil se combina increíblemente rápido, ¡así que cocine la pasta lo antes posible!

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados (2 cucharaditas)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de pasta de anchoas
  • 2 cucharaditas de condimento italiano Simply Organic
  • ¼ - ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado Simply Organic
  • 1 lata de tomates pera pelados en jugo (28 onzas), triturados
  • ½ taza de vino tinto seco
  • 1 ramita de albahaca abundante, y más para servir
  • ½ taza de aceitunas kalamata sin hueso, en rodajas
  • 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
  • 12 onzas de pappardelle, espaguetis o rigatoni
  • Perejil ( Opcional )
  • Parmesano rallado ( Opcional )

Instrucciones

Caliente el aceite a fuego medio en una sartén grande. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el ajo, la pasta de tomate, la pasta de anchoas, el condimento italiano y las hojuelas de pimiento y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.

Agregue los tomates, el vino y la ramita de albahaca, hierva la salsa, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, cocine la pasta en una olla con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete, escurra.

Revuelva las aceitunas y las alcaparras en la salsa y cocine para calentar descartando una ramita de albahaca. Sirva la salsa puttanesca sobre la pasta y cubra con albahaca fresca, perejil y parmesano, si lo desea.

Notas

Notas de la receta

Equipo que necesitará:

Notas de preparación de comidas:

  • La pasta se puede preparar hasta 4 días antes.
  • Vuelva a calentar la puttanesca en la estufa a fuego medio hasta que hierva a fuego lento.

Nutrición

  • Calorías: 392
  • Azúcar: 7g
  • Sodio: 815 mg
  • Gordo: 16 g
  • Grasa saturada: 2g
  • Carbohidratos: 56 g
  • Fibra: 3g
  • Proteína: 12g
  • Colesterol: 70 mg

Palabras clave: Cena de pasta, pasta italiana, alla puttanesca

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Esta publicación patrocinada está en asociación con Simply Organic y TheFeedFeed. Como siempre, los pensamientos, opiniones, recetas, fotos y contenido son todos míos.

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Acerca de Lauren Grant

Lauren Grant es una científica culinaria profesional en alimentos, escritora de alimentos, desarrolladora de recetas y fotógrafa de alimentos. Lauren es editora de revistas y desarrolladora de cocinas de prueba y ha publicado trabajos en las principales publicaciones nacionales, como Diabetic Living Magazine, Midwest Living Magazine, Cuisine at Home Magazine, EatingWell.com, AmericasTestKitchen.com y más.


Cómo hacer una deliciosa pasta con vodka puttanesca

Puedes tomar Puttanesca Pasta alla Vodka usando 11 ingredientes y 4 pasos. Así es como lo logras.

Ingredientes de Puttanesca Pasta alla Vodka

  1. Necesitas 3 cucharadas de aceite de oliva.
  2. Prepare 3 dientes de ajo y # 8211 finamente picados.
  3. Prepare 125 g de Aceitunas Kalamata & # 8211 finamente picadas (sin hueso).
  4. Son 2 cucharaditas pequeñas de pasta de ajo negro.
  5. Necesita 5 de filetes de anchoa & # 8211 finamente picados (o una buena pizca de salsa de pescado).
  6. Es & # 8217s 1 de cebolla morada pequeña & # 8211 finamente picada.
  7. Prepare 2 cucharadas de perejil & # 8211 finamente picado.
  8. Necesitas 1 lata de 400g de tomates cherry.
  9. Prepare 50 ml de vodka.
  10. Necesitas 250 g de pasta casera.
  11. Prepare un puñado grande de queso parmesano rallado.

Puttanesca Pasta alla Vodka paso a paso

  1. Pon una cacerola con agua para la pasta. En una sartén grande calentar el aceite de oliva a fuego medio y agregar la cebolla picada. Mientras esto se ablanda empieza a hervir tu pasta.
  2. Sofreír la cebolla durante 5 minutos, luego agregar las aceitunas, las anchoas, el ajo, la pasta de ajo negro y sofreír por un minuto.
  3. Vierta los tomates cherry y 1/3 de la lata llena de agua. Vierta su vodka y vuelva a hervir a fuego lento durante 5 minutos para cocinar el alcohol.
  4. Apague el fuego y en este punto su pasta también debe estar cocida. Agregue el parmesano y el perejil a la salsa y agregue la pasta escurrida y revuelva. Cubra con parmesano extra y chile fresco si lo desea.

Pasta puttanesca, también llamada & # 8222Uau, mujer. & # 8221

Tenía hambre el domingo pasado. Terriblemente hambriento. Estaba cansado de los tomates con queso y cebolleta (había comido dos veces antes) y el pastel de manzana de todos modos, hice dos seguidos y ambos desaparecieron en unas horas, aunque solo estaba en casa. Tres bocas), la stevia. Se acabó la sopa, y pensé que era todo un vago, pero más hambriento: déjame hacer esas pastas de las que sigo oyendo en las películas, a la puttanesca cica. Eché un vistazo a algunas recetas (suelo hacer esto, miro la receta que me interesa en 3-4 blogs como Jamie Oliver, Adi Hădean, Gordon Ramsay), saco la conclusión sobre cómo debería ser, veo qué Lo tengo en el frigorífico y me pongo manos a la obra. Esta vez tenía todo lo que necesitaba en el frigorífico. También le di a Sofía un poco de pasta cruda y dos tomates, para que pudiera cocinar y me dejó encender la estufa y comencé.

En 20 minutos pongo sobre la mesa la mejor pasta que he hecho.


(perdón por la calidad de la imagen, tenía demasiada hambre para sacar la cámara, posé con el teléfono)

El hombre devoró y dijo Doaaaamne, qué le pusiste, mujer, que son mejores que las de ese restaurante romano de Roma. Sofía seguía diciendo Paté (pasta) yo doy, Paté doy, con la boca llena de pasta seguía preguntando. Y los tres olfateamos y reservamos una ración para comer más tarde, lástima que teníamos invitados y bueno, tuve que preguntarles si tenían hambre con la esperanza de que no, pero mira, no tenían hambre. Tuve suerte y doné la última porción de puttanesca. Te juro que lloré un poco por dentro, pero al menos el invitado exigente dijo que estaban muy bien, así que al menos mi orgullo estaba un poco vendado, si la papila estaba frustrada.

Hice esto: herví el agua para hacer pasta. Tenía espaguetis enteros, pero va muy bien con linguini o tagliatele.
Mientras tanto, frí 6 filetes de anchoa en aceite de oliva.
En 2 minutos agregué una cebolla pequeña picada.
En otros 2 minutos, 3 dientes de ajo picados.
En 1 minuto agregué la pasta de tomate (de Cirio, la que hice terminó en invierno), un puñado de alcaparras y un puñado de aceitunas negras sin hueso.
Lo dejé hervir con la tapa puesta durante unos 10 minutos, luego agregué 4 tomates cherry muy bien maduros, cortados en cuartos (para textura).
En otro minuto detuve el fuego. Escurrí la pasta, que mientras tanto había hervido al dente.
Lo puse en platos, lo adorné con un poco de queso parmesano y perejil y listo.

La salsa sale muy aromática, con un discreto sabor a pescado, 2-3 cucharadas de salsa llegan a un plato de pasta. Me llevé bien con estas pastas, te lo juro, no tenía idea de lo fáciles que son de hacer y de lo bien que quedan. Eso es todo, hemos terminado el momento culinario de la semana. Estoy en deuda contigo con unas recetas de gofres, porque como tenemos un aparato comemos varias variantes dos veces por semana, solo que no tengo ni idea de ahí, miro los ingredientes, a veces salen crujientes, a veces salen esponjosos, eran buenos cada vez y cada vez que todos desaparecían instantáneamente. Sigues preguntándome qué más comemos. Me gusta esto. Hoy un pimiento relleno, mañana un hígado con salsa de pimienta, luego pasta, entre ellos gofres con miel y nueces o mermelada de cereza amarga, puse 9 libras, Sofía 4 cm de altura en el último mes, su taco está luchando por debilitarse en estas duras condiciones, besamos el lavaplatos que sin él nos destrozaron, todos son buenos y bonitos.

Que tengas un buen fin de semana, nos vemos en el parque o en la terraza (si encuentras harina para niños, ¡cuéntanos)!


El origen del nombre alla Puttanesca

Existen varias hipótesis sobre el origen del nombre & # 8220puttanesca & # 8221. Una es que esta receta sería una invención de la putas ( puta) del puerto de Nápoles que habrían creado esta receta ya sea para atraer clientes a su burdel o porque no tenían tiempo para ir a comprar ingredientes frescos para cocinar. Dado que esta receta no requiere, como se explicó anteriormente, casi solo ingredientes enlatados o en conserva.

La otra hipótesis es que el nombre & # 8220puttanesca & # 8221 proviene de la palabra puta pero para ser tomado en segundo grado. De hecho, en italiano la palabra puta También se usa en lenguaje coloquial como un insulto. Pasta alla puttanesca sería, por tanto, el nombre despectivo para describir una receta en la que se mezclan ingredientes baratos y, por tanto, vulgares.

Independientemente de su nombre y origen, ¡esta receta es deliciosa!


Espaguetis veganos a la puttanesca

Hombre vivo. Acabo de tener una charla muy agradable con algunos de mis bloggers favoritos y me da vueltas la cabeza. Fans de Facebook, Instagram, Snapchat, métricas de participación, libros de cocina, empleados, video. No puedo hacerlo todo. ¿Podemos pasar el rato aquí, en este sitio web que he creado para todos ustedes? ¿Podemos simplemente beber un poco de vino y hacer un par de cenas juntos cada semana, y correspondernos sobre ellos en los comentarios? Eso suena maravilloso.

Ahora parece un buen momento para hablar contigo. He estado tratando de mantener la cabeza fuera del agua con el libro de cocina y el blog combinados, pero pronto volveré a escribir blogs a tiempo completo. ¡No puedo esperar!

Entonces, ¿qué te gustaría ver aquí? Más recetas Si es así, ¿qué tipo de recetas? ¿Quieres videos de cocina? Mi hermano pequeño podría ayudarme con eso. ¿Quizás algunos enlaces no alimentarios más que me han inspirado últimamente? ¿Qué le gustaría ver en las historias de Instagram (somos cookiesandkate)? Detrás de escena, blogs / libros de cocina, fotos de galletas, me caigo de las posturas de yoga, ¿algo más? Soy todo oídos. Tu apoyo me permite hacer lo que amo para ganarme la vida, ¡así que siempre quiero saber de ti!

Hoy, comparto una receta que modifiqué solo un poco de un nuevo libro de cocina llamado Cocina italiana fresca para la nueva generación de Alexandra de Delish Knowledge. Alexandra es una dietista registrada de ascendencia italiana que ideó más de 100 recetas italianas vegetarianas más saludables para el libro (70 de las recetas son veganas / fácilmente veganas). Revisé muchas páginas, muchas de las cuales serán perfectas para climas más fríos.

Esta receta de espaguetis alla puttanesca se me ocurrió porque es un plato de pasta más liviano que requiere ingredientes de despensa principalmente básicos. Todos podemos usar algunas de esas recetas, ¿verdad? No había oído hablar antes de la pasta alla puttanesca. Se rumorea que & # 8220ladies of the night & # 8221 creó esta receta como una comida rápida para comer en las noches ocupadas, si me entiendes. Wikipedia tiene algunas teorías más sobre los nombres.

Este plato se basa en algunos ingredientes muy salados para darle sabor, por lo que si no eres fanático de las aceitunas y las alcaparras, probablemente este no sea para ti (aunque hay más recetas de pasta aquí). Me encantan las aceitunas Kalamata y tengo sentimientos encontrados sobre las alcaparras, pero me encantaron las dos en esta receta. Spaghettia alla puttanesca tradicionalmente incluye anchoas, pero esta versión vegana va sin anchoas y todavía está cargada de un sabor complejo.

Hice solo algunos ajustes en la receta de Alexandra & # 8217: agregué un poco de aceite de oliva y pimienta negra, usé salsa de tomate gruesa en lugar de tomates cortados en cubitos (me gusta mi pasta en el lado picante) y agregué algunos fideos de calabacín para aligerarla arriba. Desde que Ali me envió su Inspiralizer, no puedo resistirme a agregar fideos de calabacín cada vez que hago pasta. Cookie también los ama.


Pasta alla Puttanesca - Recetas

Suora käännös pastan nimestä tarkoittaa pastaa ilotytön tapaan. Sen olennaisimmat raaka-aineet ovat tomaatit, kaprikset ja oliivit. Joillain alueilla Italiassa mukaan laitetaan myös sardellia suolaisuutta tuomaan.

Ainekset

espaguetis tai muuta pastaa

sardellifileetä (säilykepurkissa öljyyn säilöttynä)

kypsiä tomaatteja tai kirsikkatomaatteja

mustia kivettömiä oliiveja

pari oksaa tuoretta oreganoa

Valmistusohjeet

Pasta laita kiehumaan ja keitä se pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna öljyä kasarissa ja lisää siivutetut valkosipulit ja haarukalla hienonnettu sardelli. Kuullota hetken aikaa ja lisää hienonnettu chili ja puolitetut kirsikkatomaatit tai pilkotut kypsät tomaatit. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla sen aikaa, con pasta kiehuu. Lisää pari lusikallista pastan keitinvettä kastikkeeseen ja lisää oliivit sekä kaprikset. Pasta Siivilöi ja kaada se kastikkeen joukkoon. Rouhi joukkoon mustapippuria, lisää hienonnettua oreganoa ja raasta päälle parmesaanijuustoa.


En la cocina con: linda xiao & # 8217s pasta alla puttanesca


Cuando comenzamos esta columna por primera vez en 2007, teníamos muchas recetas de pasta. Teníamos tantos que intentamos expandirnos hacia cosas nuevas. Desde entonces, la columna ha estado en continua evolución, primero pasando de los cupcakes a los dulces más sofisticados y variados, y luego pasando de la comida casi exclusivamente vegetariana a los mariscos y la carne. Ahora presentamos tantas recetas no estadounidenses como podamos. Esta semana volvemos a la pasta con una receta de Pasta puttanesca (recuerde siempre el & # 8220-esc-a, & # 8221 o usted & # 8217 acabará diciendo algo no tan bonito) de la escritora y fotógrafa independiente Linda Xiao. Esta es una de esas recetas que nunca me canso de comer. El armario de un entusiasta casi siempre estará lleno de estos artículos, por lo que imagino que muchos de ustedes podrán organizar esto durante el fin de semana. Para aquellos de ustedes que aún no tienen estos ingredientes, ¡no hay mejor momento como el presente para comenzar a almacenarlos! - Kristin

Acerca de Linda: Linda es una escritora y fotógrafa independiente que vive en Nueva York. El año pasado, en un acto de fe, tiró la toalla en su trabajo de marketing corporativo en San Francisco, viajó con mochila por Sudamérica y se mudó a Brooklyn, donde ahora reside. En su tiempo libre, escribe el blog de comida The Tart Tart, que le da la excusa perfecta para arrastrar a su prometido a todos los mercados de agricultores y # 8217 de la zona.

Fotografía y estilismo de Linda Xiao

Lea la receta de Linda & # 8217s después del salto. . .


Pasta puttanesca
2 porciones

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 a 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de 14 oz. lata de tomates en cubitos o enteros
  • 1/4 taza de aceitunas, sin hueso y cortadas por la mitad
  • 2 filetes de anchoa picados
  • 1 cucharada de alcaparras, escurridas
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 porciones de cabello de ángel
  • 2 cucharadas de albahaca fresca, y más para servir
  • Queso parmesano para servir

1. En una olla mediana, hierva agua y haga pasta.

2. En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

3. Agregue los tomates y sus jugos, así como las aceitunas, las anchoas, las alcaparras, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Romper los tomates si están enteros. Añadir sal y pimienta al gusto.

4. Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y vuélvela a colocar en la olla. Vierta la salsa y la albahaca en la misma olla y mezcle bien.

5. Sirva junto con más albahaca y parmesano.


Por qué a Linda le encanta esta receta

En algún momento de cada verano, alrededor de esta época, por lo general, me canso de las interminables ensaladas, sándwiches y otros artículos crudos que son las firmas de la temporada. En cambio, solo anhelo la pasta. Por eso me dirijo a pasta puttanesca. Este & # 8217s tiene un poco de peso, pero de ninguna manera es un plato pesado. En cambio, la salsa es agria, picante y ligera, a base de tomate con nada más que un par de cucharadas de aceite de oliva para apelmazar. Además, se junta muy rápido y requiere aproximadamente 10 minutos en la estufa (la mayor parte se gasta esperando a que hierva el agua de la pasta). Es como el anti-pasta. Y realmente da en el clavo.


Esta receta de pasta puttanesca está repleta de ingredientes ricos en umami. Se combina rápidamente a partir de ingredientes que quizás ya tenga en su despensa, es asequible y se las arregla para ser reconfortante y emocionante en igual medida.

Ingredientes

  • Lata de filetes de anchoa de 2 onzas en aceite de oliva
  • 10 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 pizca grande de hojuelas de pimiento rojo
  • Lata de 28 onzas de tomates picados con su jugo
  • & frac12 taza Kalamata sin hueso o aceitunas negras curadas en aceite, picadas
  • & frac14 taza alcaparras
  • 1 pieza de 2 pulgadas de corteza de queso Parmigiano Reggiano
  • Un poco de pimienta negra bien molida
  • 1 libra de pasta seca (nos gustan los espaguetis o rigatoni)
  • Parmesano rallado o pecorino para servir

Instrucciones

  1. Pon una olla mediana a fuego medio-bajo. Vierta toda la lata de anchoas, aceite de oliva y todo. Agregue el ajo picado y cocine por un par de minutos, revolviendo y machacando las anchoas contra el fondo de la sartén para romperlas, hasta que las anchoas se hayan derretido.
  2. Agregue la pasta de tomate y las hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo, durante un minuto.
  3. Agrega los tomates enlatados, las aceitunas, las alcaparras, la corteza del queso y la pimienta negra. Cocine a fuego lento la salsa, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos, hasta que espese un poco.
  4. Mientras tanto, hierva una olla grande con agua muy bien salada y cocine la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete.
  5. Escurrir la pasta, reservando & frac12 taza del agua de cocción.
  6. Vierta la pasta escurrida y la fracción reservada de 12 tazas de agua de cocción en una olla y mezcle para cubrir.
  7. Vierta en tazones y sirva con queso rallado para pasar a la mesa.

Notas

  1. A veces uso esta receta como excusa para limpiar un poco la despensa y agregar ingredientes aún más sabrosos, como & frac14 taza de los increíbles tomates secados al sol de Trader Joe en una bolsa (picados un poco más) y 4 onzas escurridas. lata de pimientos rojos asados ​​picados (o pimientos o piquillos o lo que sea).
  2. Si no tiene cáscara de parmesano, puede agregar unas cucharadas de parmesano rallado o pecorino durante la cocción.

Información nutricional:

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Acerca de Carolyn Gratzer Cope

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Espaguetis de puta

Bueno, ¿cómo podría resistirme a esta traducción de pasta alla puttanesca, pasta de puta como suele describirse en inglés? El consenso general parece ser que este es el tipo de plato que cocinan los slatterns que no van al mercado para obtener sus ingredientes frescos, pero están felices de usar cosas de frascos y latas. Levanto mis manos a eso. ¿O tal vez uno debería atribuir el nombre valientemente al fuerte sabor fuerte y salado del plato?

Encienda la salsa si lo desea, pero sepa que aunque el primer bocado no parezca lo suficientemente picante, el calor aumenta a medida que come.

Para medidas de taza de EE. UU., Use el interruptor en la parte superior de la lista de ingredientes.

Bueno, ¿cómo podría resistirme a esta traducción de pasta alla puttanesca, pasta de puta como suele describirse en inglés? El consenso general parece ser que este es el tipo de plato que cocinan los slatterns que no van al mercado para obtener sus ingredientes frescos, pero están felices de usar cosas de frascos y latas. Levanto mis manos a eso. ¿O tal vez uno debería atribuir el nombre valientemente al fuerte sabor fuerte y salado del plato?

Encienda la salsa si lo desea, pero sepa que aunque el primer bocado no parezca lo suficientemente picante, el calor aumenta a medida que come.