Recetas tradicionales

Receta de chutney de albaricoque picante

Receta de chutney de albaricoque picante

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Conservas
  • Chatney

Un chutney de albaricoque dulce y picante elaborado con mermelada de albaricoque y aromatizado con ajo asado y pimienta de cayena.

7 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 50

  • 1/2 cabeza de ajo entero
  • 1/4 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 kg de mermelada de albaricoque
  • 240ml de vinagre blanco
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de sal

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1 hora 5 minutos› Listo en: 1 hora 20 minutos

  1. Precalentar el horno a 230 C / Gas 8.
  2. Corta la parte superior de la mitad de la cabeza de ajo con un cuchillo afilado, dejando al descubierto los dientes. Deseche la parte superior. Coloque la cabeza de ajo en un trozo de papel de aluminio; rocíe con 1/4 de cucharadita de aceite de oliva y envuelva el ajo con el papel de aluminio. Ase en el horno precalentado hasta que se doren, de 30 a 40 minutos.
  3. Mientras se asa el ajo, coloque la cebolla y 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y cocine y revuelva hasta que la cebolla se dore, de 10 a 15 minutos. Retírelo del calor. Agregue la mermelada de albaricoque, el vinagre, el jengibre, la pimienta de cayena y la sal hasta que estén bien combinados.
  4. Exprime los dientes de ajo asados ​​de su piel y tritúralos en un bol con una cuchara. Mezcle el ajo con la salsa picante; llevar a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 25 minutos, revolviendo ocasionalmente. Revuelva con cuidado porque cualquier salpicadura de chutney estará muy caliente.
  5. Empaque la salsa picante en frascos esterilizados y procese para sellar.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Receta fácil de chutney de albaricoque

¡Una receta fácil de chutney tradicional hecha con albaricoques que se cocina en solo 45 minutos! Esta Chutney indio despertará alegría en sus platos y sándwiches. ¡Prepara este condimento fácil hoy!

Esta publicación contiene enlaces afiliados.

¿Tienes curiosidad por saber qué hay en la despensa de un cocinero indio? Hice una impresión gratuita solo para ti. Si solo está buceando en la cocina india, este Lista de despensa india te será de gran ayuda. Probablemente ya tenga algunos de estos ingredientes. Pro-tip, especias y, a veces, verduras, en un mercado indio son mucho más baratos que en el supermercado.


Resumen de la receta

  • 4 libras de duraznos pelados en rodajas
  • 1 taza de pasas
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ taza de cebolla picada
  • 5 onzas de jengibre en conserva picado
  • 1 ½ cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de semilla de mostaza
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 4 tazas de azúcar morena compacta
  • 4 tazas de vinagre de sidra de manzana
  • ¼ de taza de especias para encurtir

En una olla grande y pesada, mezcle los duraznos, las pasas, el ajo, la cebolla, el jengibre en conserva, el chile en polvo, la semilla de mostaza, el curry en polvo, el azúcar morena y el vinagre de sidra. Envuelva la especia para encurtir en una bolsa de gasa y colóquela en la olla.

Deje hervir y cocine a fuego medio sin tapar hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada. Se necesitarán aproximadamente 1 1/2 horas para obtener una buena salsa espesa. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme el fondo.

Retire la bolsa de especias y colóquela en frascos esterilizados calientes. Limpie las llantas con un paño húmedo limpio. Selle con tapas y anillos, y procese en un baño de agua apenas hirviendo durante 10 minutos, o el tiempo recomendado por su extensión local para su área. El agua debe cubrir los frascos por completo.


Resumen de la receta

  • ¼ de taza de orejones, finamente picados
  • ½ taza de azúcar morena
  • ½ taza de pasas
  • 1 taza de agua
  • 3 tazas de arándanos frescos
  • 1 manzana Granny Smith, pelada, sin corazón y picada
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco
  • ¼ de taza de jengibre cristalizado picado
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

En una cacerola, combine los albaricoques, el azúcar morena, las pasas y el agua hasta que hierva. Reduzca el fuego a fuego lento y revuelva mientras hierve a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los arándanos, la manzana y la ralladura de limón a fuego lento durante 10 minutos más.

Agregue el jugo de limón, el jengibre y las hojuelas de pimienta a la mezcla antes de retirarla del fuego. Sirva frío oa temperatura ambiente.


Preparación

Paso 1

Revuelva la chalota, el cilantro, el jengibre y el aceite en una cacerola mediana a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue los albaricoques, el vinagre, los higos, las ciruelas pasas, las pasas, la melaza y 1½ tazas de agua. Sazone con sal y pimienta. Deje hervir a fuego lento y cocine, agregando más agua si está demasiado espesa, hasta que la fruta esté blanda y el líquido se evapore casi por completo. Dejar enfriar.

Paso 2

Adelante: La salsa picante se puede preparar con una semana de anticipación. Cubra y enfríe.

¿Cómo calificaría el Chutney de frutas secas con especias?

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos. El uso de este sitio implica la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario y Política de privacidad y Declaración de cookies y Sus derechos de privacidad de California. Buen provecho puede ganar una parte de las ventas de productos que se compran a través de nuestro sitio como parte de nuestras Asociaciones de afiliados con minoristas. El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast. Opciones de anuncios


Comience cortando los albaricoques en trozos pequeños, luego colóquelos en un colador y enjuáguelos con agua fría.

Sacude el exceso de agua y ponlos en una cacerola grande. Ahora coloque las semillas de cilantro en su cacerola más pequeña y caliente la sartén mientras arroja las semillas a su alrededor; tan pronto como comiencen a chisporrotear, transfiéralas a un mortero y tritúrelas ligeramente antes de espolvorearlas sobre los albaricoques.

Agregue todos los ingredientes restantes a los albaricoques, luego caliente suavemente, revolviendo todo el tiempo hasta que los cristales de azúcar se hayan disuelto. Luego, lleve todo a fuego lento y cocine a fuego lento la salsa picante (cubierta) durante 45 minutos-1 hora. Los albaricoques y la cebolla deben estar bastante tiernos, pero es importante no cocinar demasiado la salsa picante o quedará demasiado espesa; la consistencia adecuada es como una mermelada gruesa en lugar de líquida.

Recuerde también que se espesa a medida que se enfría.

Cuando esté listo, colóquelo en el frasco esterilizado y calentado y séllelo inmediatamente, luego etiquételo cuando esté frío.


La salsa picante se puede refrigerar hasta por 1 semana.

Probé esta receta un día cuando tenía prisa por poner la cena en la mesa mientras en la tienda buscaba un chutney rápido y esto es lo que surgió. Ahora es mi destino. Pruébalo y confía en mí, tú también serás un converso. Es rápido y delicioso y ahora nunca me quedaré sin chutney en mi casa mientras tenga conservas de albaricoque.

¡¡Muchas gracias por esta receta !! Quería chutney con mi curry pero no tenía ganas de salir de casa. así que usé cerezas ácidas secas, vinagre de sidra de manzana y mermelada de fresa en lugar de lo que estaba en la lista, pero seguí todas las demás instrucciones. ¡Resulto bastante bien! De todos modos, estoy tan emocionado de probarlo con albaricoque la próxima vez porque ¡puedo imaginar el sabor! Gracias Gracias.


Receta: Chutney de albaricoque (Khubani Ki Chutney)

Increíblemente rápido y sencillo Receta de chutney de albaricoque (salsa) lleno de especias complejas y zip.
Esta es una receta familiar de picante o picante. chutney de albaricoque. Muy facil de hacer. Combina bien con carnes y curry o incluso como untable con mayonesa baja en grasa bocadillos.

¡Échale un vistazo a la receta de chutney de albaricoque aquí!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Ingredientes:

  • 350 g de albaricoques
  • 1 taza de vinagre
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de chile rojo triturado
  • 2 cardamomo grandes, triturado
  • 1/4 kg de azúcar
  • 1 cucharadita de tiras largas de jengibre
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 4 cucharaditas de pasas
  • 8-10 almendras blanqueadas

Ponga los albaricoques en agua hirviendo hasta que estén blandos.

Pelar y triturar los albaricoques, colar la pulpa y lavar los huesos de los albaricoques con una taza de agua.

Cocine la pulpa de albaricoque, el jengibre, el ajo y el agua de piedras lavadas, almendras y pasas hasta que se absorba toda el agua.

Agregue vinagre, azúcar, sal, cardamomo y ají rojo y cocine hasta que esté espeso y dorado.


Reseñas

Esta es una receta maravillosa. Yo también agregué algunas fechas perdidas en el armario. Sin embargo, la próxima vez que lo haga, lo haré puré para convertirlo en una pasta para untar.

Realmente sabroso. No demasiado melaza. Estoy de acuerdo en que no necesita azúcar extra, y diría que el sabor entre la chalota, el cilantro y la fruta dulce es complejo. Agregué un poco a mi yogur esta mañana y fue delicioso. Me pregunto si algunos cítricos mejorarían aún más la receta.

Nos encantó esta receta tal como está (agregamos algunas fechas que teníamos a mano). No necesitaba azúcar. Agregué aproximadamente 1 cucharadita de menta seca porque la estábamos sirviendo con chuletas de cordero. ¡Delicioso!

Necesita al menos 1/4 de taza extra de azúcar morena. bueno, pero necesita el azúcar extra. de lo contrario, sabor demasiado simple


Nutrición

Ver información nutricional línea por línea y comercio: descubra qué ingredientes aportan las calorías / sodio / etc.

Descargo de responsabilidad: los datos nutricionales se derivan de ingredientes vinculados (que se muestran a la izquierda en viñetas de colores) y pueden estar completos o no. Siempre consulte a un nutricionista o médico con licencia si tiene una afección médica relacionada con la nutrición.

Calorías por porción: 3423

Obtenga información nutricional detallada, incluida información nutricional artículo por artículo, para que pueda ver de dónde provienen las calorías, los carbohidratos, las grasas, el sodio y más.