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Selecciones del sumiller: derroche y ahorre vinos espumosos

Selecciones del sumiller: derroche y ahorre vinos espumosos

Nada dice "festividades navideñas" como un champán, pero con tantas opciones disponibles, ¿cuál es la botella adecuada para elegir? Nos dirigimos a los expertos: algunos de los mejores sommeliers de Estados Unidos, que no solo recomiendan, sino que beben vino espumoso con regularidad. Echa un vistazo a sus selecciones a continuación para ver bengalas tanto por encima como por debajo de $ 20, y estarás haciendo estallar botellas durante toda la temporada, independientemente del presupuesto.

"El François Chidaine Montlouis Sur Loire Brut ($ 20) está hecho 100 por ciento de chenin blanc, una uva que a menudo se considera la hermanastra menos popular de la reina riesling. Esta uva complicada es lo suficientemente fuerte como para mostrar su intensidad a través de estas burbujas de mineralidad feroz, miel de girasol orgánica y piel de cítricos. Mi último derroche es el Vouette et Sorbée 'Saignee de Sorbée' Extra Brut ($ 110), que es tan único y excepcional en la copa como la veracidad del trabajo del viñedo. No es un rosado espumoso afrutado con volantes, sino un impresionante diez primeros acabador; El cultivo biodinámico potente y complejo, brillante, se muestra a través de una profunda complejidad terrosa con aromáticos terrosos, una encantadora fruta de cereza y una tremenda mineralidad ". - Isabella Fitzgerald (Taberna Gramercy)

“Sugeriría el Gruet Brut ($ 15) como una opción de ahorro porque es intrigante y la bodega tiene su sede en Albuquerque, Nuevo México, lo cual es interesante ya que está elaborado en los EE. UU. Para una opción de derroche, seleccionaría el Billecart Salmon Brut Rosé champán ($ 80) ya que proviene de una bodega familiar. Es muy elegante y excelente para cualquier paladar ". - Silvestre Fernandes (Pátina)

"Para una opción de guardar, el Val de Mer Cremant de Bourgogne Rosé ($ 20) está hecho, en mi opinión, por el nuevo productor de Chablis más prometedor en Borgoña. Este se produce bajo su segunda etiqueta, que le brinda al consumidor la posibilidad de degustar sus vinos a un precio razonable. El vino tiene notas de fresa silvestre y un gran terroso proveniente del pinot noir. Como un derroche, Chartogne-Taillet Brut ($ 38) es un champán fascinante y muy subvalorado. La complejidad que se encuentra en este champán de cultivador es fantástica e incomparable. Encontrará notas de miel cruda, flores silvestres y brioche tostado en el vino, y la sensación en la boca hará que se incline la copa contra sus labios una y otra vez ”. - Cantón de John Dal (Hibisco)

"El M Côté Mas Crémant de Limoux Rosé ($ 14) del Languedoc es una excelente bengala "salva", con un sabor a fresa crujiente, melocotón y naranja sanguina, con un toque de madreselva. Para un derroche, opte por el Champán Ruinart Blanc de Blancs ($ 69); probarás duraznos blancos, frutas cítricas, flores blancas y toques de brioche tostado ". - Kristin Irwin (Buceo de vino de Max)

"El Nino Franco Prosecco ($ 20) está muy bien equilibrado considerando el valor, con notas de manzana Honeycrisp y pera Bosc, y una acidez viva que lo hace excelente como bebida antes de las comidas para estimular el paladar. Si bien siempre es tentador ir con Champagne para un "derroche", tengo que ir con una magnum de Bründlmayer Brut Rosé ($ 98) hecho de pinot noir, St. Laurent y Zweigelt. En primer lugar, es un hermoso vino de comida elaborado en seco con aromas de cereza oscura, fresa, toques de lima y piedra húmeda. En segundo lugar, es una magnum, lo que la hará ideal para una fiesta ". - Christian Groon (Comerciante de Vinos y Restaurante Soif)

“Una buena opción para un vino espumoso económico es Avinyo ($ 14-18), un excelente productor familiar de cava. Los sabores son frescos y limpios y están llenos de frutos maduros y flores blancas. Avinyo ofrece una calidad increíble por el precio, por lo que es fácil cargar la bodega para una fiesta improvisada con amigos. Si quieres sorprender a los invitados de tu casa este año, tómate una botella de Movia Puro Rosé ($ 43), un vino brillante de Eslovenia. Puro no se degüella, lo que significa que la levadura que hace que el vino burbujee permanece en la botella, lo que le da al vino la capacidad de desarrollarse durante años en su bodega (si puede dejarlo tanto tiempo) ”. Aaron Sherman (Grupo de alimentos de nicho)


15 movimientos de nivel de sumiller para aprender sobre el vino

¿Acabas de empezar con el vino? Aquí hay 15 cosas que puede hacer para aumentar su conocimiento del vino.

Aprender sobre el vino puede parecer una tarea abrumadora. Si bien dominarlo es un viaje para toda la vida, la buena noticia es que comenzar puede ser realmente divertido & # x2014, quiero decir, implica beber vino, después de todo. Si está tratando de ser más alfabetizado en vinos, pero no está seguro de por dónde empezar, aquí hay 15 consejos proporcionados por algunos de los mejores sommeliers del país.


¿Robar o derrochar? KLG y Hoda ven si pueden olfatear vinos caros

En un mundo perfecto, tendría una botella de vino espumoso todas las noches. Con Prosecco, eso es posible. No es solo uno de los mejores lugares para enganchar burbujeantes asequibles, la región del norte de Italia es el hogar de espumosos de clase mundial dignos de precios elevados.

2017 Bisol 'Cartizze' Prosecco, Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, Italia, $ 45, Bisol

2017 Bisol 'Cartizze' Prosecco, Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, Italia, $ 45, Bisol

Bisol es historia en un vaso. Productor con más de 500 años de historia, sabe elaborar vino espumoso. Prosecco se elabora con una uva llamada Glera y la mayor parte es fácil de beber y agradable burbujeante. Algunos, sin embargo, que llevan la designación Superiore DOCG son dignos de sentarse con los mejores del mundo. Este vino está elaborado con uvas cultivadas en la codiciada colina de Cartizze y es un espumoso clásico y elegante.

Riondo 'Spago Nero' Extra Dry Prosecco DOC, Italia, $ 15, Riondo

Riondo 'Spago Nero' Extra Dry Prosecco DOC, Italia, $ 15, Riondo

Uno de los Proseccos más vendidos de Italia ha llegado a Estados Unidos. Debo decir que he probado una gran cantidad de Prosecco asequible y se ubica como uno de mis favoritos. Ligero y animado con un susurro de dulzura, es un vino para tener a mano para beber todos los días (y todas las noches). Recomiendo encarecidamente comprarlo por caja.

Francia es conocida como el principal productor de vinos rosados ​​secos, pero estas dos botellas muestran que las rosas de primera categoría se fabrican en todo el mundo.

2017 Gran Moraine Rosé de Pinot Noir, Yamhill-Carlton, Oregon, $ 28, Gran Moraine

2017 Gran Moraine Rosé de Pinot Noir, Yamhill-Carlton, Oregon, $ 28, Gran Moraine

El valle de Willamette en Oregon, y el área de Yamhill-Carlton dentro de él, es el hogar de Pinot Noir de clase mundial. Este rosa expresivo captura una ligereza etérea y un delicado sabor floral que solo podría provenir de Pinot Noir. Gran Moraine se refiere al paisaje esculpido por las devastadoras inundaciones que tuvieron lugar en la región durante la última Edad de Hielo. A su paso quedó un lugar que, en última instancia, sería ideal para el cultivo de la uva. Después de que probé la lista de vinos de Gran Moraine, supe que este era especial.

2017 Planeta Rosé, Sicila DOC, $ 15, Planeta

2017 Planeta Rosé, Sicila DOC, $ 15, Planeta

Sicilia es mágica. Antiguo, moderno, resistente y elegante son todas las palabras que utilizo para describir esta extraordinaria isla. Los vinos de Sicilia se pueden pensar de la misma manera. Son una yuxtaposición de luz y oscuridad, sabrosa y dulce, especiada y afrutada. La famosa uva roja procedente de Sicilia es Nero d'Avola, que produce tintos abundantes. Pero en este rosa seco con aroma a cereza oscura, el lado más claro de Nero d'Avola brilla. Combinado con Syrah, se convierte en un rosado sabroso y delicioso que hace que el verano cobre vida, al estilo siciliano.

Estos dos vinos se enfrentan en una batalla de los mejores tintos para barbacoa de Golden State. Uno es un favorito codiciado y el otro de una familia de California favorecida y famosa.

2016 The Prisoner red blend, Napa Valley, California, $ 45, The Prisoner Wine Company

2016 The Prisoner red blend, Napa Valley, California, $ 45, The Prisoner Wine Company

Con una etiqueta única inspirada en el artista español Goya, este rojo grande y atrevido se encuentra entre los favoritos de culto de California. Mezcla de uvas de Cabernet Sauvignon a Charbono y de Zinfandel a Petite Sirah, esta es una potencia frutal ideal con costillas de barbacoa picantes y dulces. Su sala de degustación recién construida, The Tasting Lounge y The Makery, seguramente se convertirá en un destino de Napa.

2016 J. Lohr Estates 'Los Osos' Merlot, Paso Robles, California, $ 15, J. Lohr

2016 J. Lohr Estates 'Los Osos' Merlot, Paso Robles, California, $ 15, J. Lohr

Con más de cinco décadas de cultivo de uvas en la costa central y vinificación desde Napa Valley hasta Paso Robles, la familia Lohr es icónica en California. Cuentan con una amplia cartera de vinos, desde los más caros hasta los que se basan en el valor. Este Merlot estructurado pero lujoso captura su experiencia en hacer que los vinos asequibles sepan como si costaran el doble del precio. Delicioso junto con un bistec chisporroteante, es una ganga que vale la pena abastecerse para el verano (y el otoño).


Un sumiller brasileño quiere que sepas que su país está haciendo un vino excelente

La industria del vino en Brasil todavía es joven, pero un somm de S & atildeo Paulo ya tiene algunos productores favoritos de los que probablemente nunca haya oído hablar.

Cuando se trata de vinos sudamericanos, la mayoría de los bebedores piensan en Chile, Argentina, tal vez incluso en Uruguay. Por lo general, está ausente de esa lista el continente y un país más grande y poblado. Sin embargo, la industria del vino joven de Brasil está tratando de desafiar a sus vecinos más experimentados, específicamente con vinos espumosos, tanto blancos como rosados.

La producción de vino en Brasil y una importante región productora, Rio Grande do Sul, se remonta al siglo XVII, pero durante los primeros 300 años los productores brasileños se centraron en la cantidad más que en la calidad. Sin embargo, en la década de 1970, empresas de vino francesas como Moet & amp Chandon llegaron a Brasil trayendo consigo equipos y siglos de experiencia.

Si bien ahora hay varios productores de calidad que elaboran excelentes vinos en Brasil, la mayoría del vino todavía se consume dentro del país y rara vez se exporta a América del Norte o Europa. Sin embargo, a medida que las etiquetas continúen teniendo éxito a nivel local, se espera que tanto la producción como la exportación crezcan y, pronto, los vinos brasileños estarán disponibles casi con certeza en las tiendas de vinos de EE. UU. Hablamos con Cassiano Borges, sumiller en el recientemente inaugurado Pal & # xE1cio Tangar & # xE1 Hotel y Tangar & # xE1 Jean-Georges Restaurante en S & # xE3o Paulo, para conocer sus opciones sobre las botellas y los productores a estar atentos a un vino. comprar cerca de usted.


9 de los vinos más dignos de derroche para 2021

Nuestras redes sociales y canales de noticias se están llenando de personas que se vacunan últimamente. Y aunque es posible que no tengamos rabiosos en la azotea o junto a la piscina desde el principio, nos reuniremos en grupos, vacíos y desenmascarados, en algún momento pronto. Y para los amantes del vino, será un buen momento para tomar una lujosa botella de vino. Por lo general, la compra de botellas que cuestan el precio de un teléfono inteligente o una modesta bolsa de diseño se reserva para ocasiones especiales y, con suerte, se comparte con un grupo íntimo de amigas de ideas afines.

Salir de una pesadilla nacional y respirar frente a la gente nuevamente suena como una ocasión especial para este amante del vino. La idea de comenzar conversaciones aleatorias mientras tomas botellas y volver a dar por sentada la vida normal es emocionante y se echa mucho de menos. Y si tiene los medios, o quiere deshacerse porque nuestro mundo se está curando y solo necesita una ocasión especial, es hora de derrochar.

Cuando compras un electrodoméstico caro, estoy seguro de que investigas mucho, lees toneladas de reseñas y tratas de encontrar el adecuado que dure. Gastar la misma cantidad de dinero en una botella de vino puede requerir una galaxia de investigación completamente diferente, incluidos informes antiguos y reseñas como la mía que es posible que no desee leer. Solo quieres una botella de baller y quieres que sea buena.

La buena noticia es que las botellas en rangos de precios más altos son todas buenas, en su mayoría excelentes y, a menudo, alucinantes. Estos vinos se elaboran capa por capa con precisión y una habilidad casi inimaginable, lo que refleja un sentido de lugar de la franja de tierra que dio la fruta y la luz que el sol reserva para ese lugar. Por lo tanto, dado que casi todos los vinos caros son buenos, la decisión de en qué gastar depende de sus preferencias personales.

A continuación se muestran algunos vinos que me hicieron sentarme y tomar un ventilador y una taza de baba. Cuando se trata de esta categoría de precio y calidad, los rendimientos son más bajos, hay menos vino disponible y la variación de la añada es real. Esto significa que la disponibilidad puede ser dudosa.

Traté de difundir el amor y mostrarte vinos que no son todas las primeras botellas de baller que se te vienen a la mente. Hay Borgoña y Champaña, por supuesto, pero también algunas variedades que pueden ser desconocidas. Estas en buenas manos Estos vinos son un excelente punto de partida, y una vez que haya tenido lo mejor de una región, es divertido explorar los estilos más cotidianos y tener una idea de lo que le gusta del vino de esa parte del mundo.

Delectus Estate Merlot $ 70

Este vino proviene de una de las regiones más cálidas del condado de Sonoma: Knights Valley AVA. Este es un testimonio de cómo un buen vino con un alto contenido de alcohol puede envejecer y evolucionar. Este rico y terroso Merlot se ha asentado en un agradable aroma a licor de arándanos. El núcleo de la fruta se ha reducido a un agradable peso medio, lo que permite que algunas sabrosas ráfagas de pimienta lleguen a la periferia de sus sentidos. El vino ya está listo.

Tenuta San Leonardo & # 8216San Leonardo & # 8217 Vino tinto $ 80

El vino del norte de Italia de los Dolomitas es algo de lo que están hechos los sueños. Las uvas crecen a gran altura, conservando su acidez natural y disfrutando de más horas de sol que los viñedos de abajo. El resultado son vinos que tienen ángulos curvos, aromas llamativos y núcleos frutales carnosos. Esta mezcla de variedades de Burdeos llamará su atención hasta que la botella esté vacía. Aromas de hierbas para cocinar como estragón y orégano bailan al unísono con olores de licor de cereza. Los taninos se incorporan al cuerpo del vino, dándole profundidad y complejidad. Necesitarás un tipo especial de generosidad para compartir este vino.

Domaine Lavantureux Bougros Chablis Grand Cru $ 100

En Borgoña, los vinos blancos a base de Chardonnay se destacan de sus homólogos. Tienen un enfoque nítido y delgado, sin apoyarse demasiado en el roble. El uso de madera en la zona es escaso, y cuando se usa, hay una razón. Este vino extremadamente concentrado y suculento hace precisamente eso. Ve un poco de roble solo para traer un poco la profundidad del centro del vino. El pan de campo ligeramente tostado con una columna de humo de pedernal llega a tus sentidos con un toque de palomitas de maíz con mantequilla. La estructura está definida, pero se debilita en los bolsillos para revelar la asombrosa profundidad de la fruta. Este Chardonnay nunca dejará tus bancos de memoria.

Paul Jaboulet Ainé Hermitage & # 8216La Chapelle & # 8217 $ 143

Charla real: este vino me deja boquiabierto. Al oler este vino, pierdo el tiempo. No quiero dejar de respirarlo nunca. Así es el poderoso Syrah en su forma más pura y expresiva. Algunos piensan (incluyéndome a mí) que este es el apogeo del carácter de la uva. En la aldea de Hermitage en Francia & # 8217s Northern Rhone vienen vinos como este. El tocino ahumado se encuentra en el centro de este vino, ya que los aromas de estragón y orégano filtran tus sentidos. A medida que se abre, estos culminan en carne cruda con hierbas con un núcleo de fruta salada que descansa en su paladar como terciopelo triturado. Los aromas y la sensación en boca de este vino lo convierten en el estándar a partir del cual juzgarás a todos los demás Syrah con los que te encuentres.

Giuseppe Mascarello e Figlio Monprivato Barolo DOCG $ 186

Si los zombies están en la puerta, y tengo el tiempo suficiente para correr a mi bodega de culo de bailarina (que en realidad no tengo) y tomar una botella de vino para usar como garrote y beber un sorbo cuando esté seguro, es un Barolo. Algunos de los vinos más dignos de añejamiento del mundo provienen de las colinas de Langhe en el sur de Piamonte y se elaboran con la uva Nebbiolo. Esta joya proviene de un único viñedo llamado Monprivato, propiedad exclusiva de la familia Mascarello. Expresa poder y complejidad envueltos en elegancia. Los olores recuerdan a las tiendas de cuero, los paseos por el bosque y las sabrosas tartas de cereza espolvoreadas con canela. La acidez natural mantiene la profundidad del vino a medida que sus sentidos absorben la fruta y la estructura de taninos se derrite en los bordes.

Comando G El Tamboril Tinto $ 190

Cultivado en la enorme meseta de la región occidental de Castilla y León, España, este vino se elabora a partir de cepas de Garnacha de 70 años. Siempre es bueno derrochar en vino de viña vieja, especialmente cuando es de un viñedo (llamado Tamboril) que tiene menos de tres acres. El chocolate amargo y el licor de cereza llegan a tu rostro, junto con sutiles olores de hierbas mediterráneas. Los taninos apenas comienzan a suavizarse, rompiendo gradualmente la estructura del vino en una fruta deliciosa y masticable. Ésta es la elegancia rústica.

Cedric Bouchard Roses de Jeanne & # 8216Les Ursules & # 8217 Blanc de Noirs $ 200

Grower Champagne es un término que vuela por todo el mundo del vino. Simplemente significa que los propietarios de viñedos y productores que normalmente venderían su fruta a casas de champán más grandes optan por hacer su propio vino exclusivamente a partir de su propia fruta. Ofrece algunos ejemplos interesantes que se distinguen de la norma. Este es uno de ellos y es impresionante. Te recibirán olores a fresas y nata. A medida que las burbujas se asientan en tranquilas hebras de ADN, la pera en rodajas aparece en la nariz. En boca es anguloso, con bordes minerales que atraviesan la fruta y luego engordan un poco a medida que el vino alcanza la temperatura ambiente. Ya sea solo o con caviar y papas fritas, este es un tipo diferente de Champers.

Domaine Michel Noellat et Fils Clos de Vougeot Grand Cru $ 213

Clos de Vougeot es uno de los viñedos más famosos del mundo del vino. Fue desarrollado por monjes en la región de Borgoña llamada Côtes de Nuits, y se ha mantenido desde entonces. En estos días, consta de 100 parcelas diferentes de Pinot Noir propiedad de alrededor de 80 productores diferentes, algunos de los cuales poseen solo una fila. Este es el colmo de la pequeña producción, el vino de calidad. Me imagino que si vas a derrochar un Borgoña, ¿por qué no convertirlo también en una lección de historia? Esta botella proviene de uno de esos 100 paquetes. Y guau, es único. Los aromas de salsa jerk e incluso el carbón de la carne a la parrilla se mezclan con los olores de balsámico añejo y cerezas. La sensación en boca define delicada con abundante acidez natural - elevando el corazón de la fruta y cuidadosamente hacia una elegancia juguetona.

Schramsberg Reserve Magnum (1.5L) $ 260

Sí, leíste eso bien. Una magnum. Schramsberg es el vino espumoso fino de Estados Unidos. Estas burbujas de una de las bodegas más históricas del Valle de Napa han adornado las bodegas de presidentes de la Casa Blanca, desde Nixon hasta Obama. No hay mejor manera de celebrar el regreso de la normalidad que con dos botellas y el valor # 8217 de una asombrosa American Sparkler (todavía estamos trabajando para hacer de este término una cosa, los mensajes directos siempre están abiertos). Abre esa botella grande y respira la efervescencia vertiginosa de la cáscara de naranja y una dosis de jengibre. Deléitese con las capas de peras en rodajas, la masa ligeramente tostada y un chorrito de melocotón. Es equilibrado, armonioso y, maldita sea, vale la pena.


4 herramientas para conservar adecuadamente sus mejores vinos

Un vino “digno de un derroche” es difícil de definir. A veces, puede ser exagerado gastar $ 25 en un vino y, a veces, incluso los vinos sentimentales más baratos merecen un cuidado adicional. No importa cuánto pagó por un vino, tiene sentido conservarlo, especialmente cuando realmente derrocha.

Para estas situaciones, asegúrese de estar preparado para conservar sus vinos y de tener las herramientas necesarias para evitar que el vino se eche a perder. Hemos recopilado nuestro equipo favorito a continuación para que pueda llenar rápidamente su caja de herramientas, relajarse y decir glou glou.

El clásico ahorrador de vino


No basta con volver a meter el mismo corcho en una botella de vino y, a veces, es francamente imposible. Deje atrás los corchos que no le quedan bien con este tapón milagroso que no solo conserva sino que también bombea el exceso de oxígeno de su vino. Esto ayudará a evitar que su botella se eche a perder (lo que estará marcado por un olor y sabor fuerte a vinagre en su vino) y garantizará que su vino esté seguro al día siguiente, oa la hora, en que regrese a él.

Tapón para botella de vino Mid-Century Modern de oro y madera


Si la tecnología del vino no hace que tu corazón se acelere, este tapón de mediados de siglo lo hará. Cierre su botella con estilo con este tapón con paneles de acacia que protegerá su botella del exceso de oxígeno, pero también se asegurará de que aún pueda lucirla medio llena o medio vacía. El diseño también cuenta con detalles de acero inoxidable chapado en oro y una base de silicona apta para alimentos para que su vino permanezca seguro hasta que esté listo para volver a tomarlo.

Tapón de champán pesado


En los últimos años se ha visto un aumento de los pet-nats efervescentes y los vinos espumosos impulsados ​​por minerales, pero antes de empezar a beber, es importante asegurarse de tener el tapón correcto. Este tapón es ideal para champán y también puede conservar cualquier otro vino espumoso. Hecho de acero inoxidable con un sello interno de silicona hermético, este tapón es lo suficientemente pesado como para evitar que las burbujas se desinflen. También es apto para restaurantes, por lo que puede dormir tranquilo sabiendo que su Prosecco estará listo para la mimosa por la mañana.

Nevera para vinos de dos zonas The Grand Reserve (94 botellas)


Por último, si desea conservar su vino incluso antes de abrirlo, necesita un refrigerador para vinos. Refrigerar botellas abiertas ralentizará la capacidad del oxígeno de alterar su sabor y estructura y garantizará el almacenamiento seguro de sus mejores vinos.

Incluso su noche de semana, las botellas de impulso agradecerán la actualización porque este modelo puede almacenar hasta 94 botellas a la vez. Con un elegante marco de acero inoxidable, cabe en cualquier rincón de la cocina y mantiene sus botellas a una temperatura óptima las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Lo mejor de todo es que viene con una garantía de un año completo en piezas y mano de obra, y cinco años de cobertura en el compresor, por lo que nunca más tendrá que preocuparse por su tecnología de vinos.


Mesa redonda de sumilleres: Vinos dignos del día de San Valentín

Especialmente para las parejas que celebran el Día de San Valentín de este año en casa, un vino memorable puede hacer la noche. Si bien puede ser tentador alcanzar esa botella de champán, existen beneficios al diversificarse, como la experiencia compartida de descubrir un nuevo vino juntos.

Entonces, ¿qué hacer para tu amada? Siete sumilleres de Wine Spectator Los ganadores de los premios Restaurant Award están aquí para ofrecer algunos consejos de expertos. Sus selecciones incluyen algunos Champagnes estelares, pero los profesionales también apuntan a aturdidores dulces de vino de postre, favoritos menos conocidos, encantadoras botellas temáticas y más.

Wine Spectator: ¿Qué vino especial recomendarías para el día de San Valentín?

Sanae Halprin, sumiller del Bellagio de Las Vegas

Saint-Amour Beaujolais por su nombre romántico. Contrariamente a la percepción del vino simple, los vinos Beaujolais de este cru son serios, lo que resulta muy sugerente para la ocasión. Además, Château Calon-Ségur St.-Estèphe. No solo por su etiqueta en forma de corazón, sino que el vino también me recuerda al chocolate amargo.

Justin Chin, director de bebidas de Hina Yakitori en San Francisco

No quiero ser demasiado Hallmark-y o cliché, pero elijo Champagne seguro. Rosado brut, más concretamente. Si tuviera que elegir un productor, sería André Clouet, sin duda alguna. Es muy sentimental para mí.

Tuve una experiencia personal hace tres años con mi esposa. Fuimos allí la primera semana de marzo; nos perdimos el Día de San Valentín con mi agenda en el restaurante, así que esa fue la única vez que pude salir. De hecho, nos invitó el propio Jean-François Clouet. Ha sido el enólogo durante mucho tiempo y fue tan íntimo. El tipo nos recogió en su Range Rover, nos llevó a los viñedos en Bouzy, nos contó toda la historia de su familia durante, como media hora, y me enteré de todo sobre él y su familia ... luego pasamos el rato en su 18- casa de campo del siglo en la ciudad de Champagne y almorzamos. Fue tan memorable y romántico también.

Jessica Altieri, directora de bebidas de Four Seasons Hotels and Resorts en Palm Beach, Florida.

Me enamoré del Ben Ryé Passito di Pantelleria de Donnafugata la primera vez que visité Sicilia. Hecho con uvas Zibibbo 100% secas, este vino siciliano es dulce, el paraíso en una copa. Lleno de deliciosas notas de miel, albaricoque seco y mandarina y un final persistente sedoso pero brillante.

Si lo dulce no es lo tuyo y estás buscando derrochar con esa cena de bistec, entonces intenta tener en tus manos el g3 de Penfolds, un vino elaborado con tres cosechas de Grange que abarcan siete años: 2008, 2012 y 2014. Esto será para siempre. ser un vino muy especial en mi Rolodex de sorbos, ya que compartí una botella por primera vez con su enólogo, Peter Gago, mientras estaba en Hong Kong para su lanzamiento.

Eric Perejda, sumiller de Beano's Cabin en Beaver Creek, Colorado.

Puedo pensar en algunas formas divertidas de combinar vino para esta ocasión especial: Cambie su hábito de Champagne y derroche en un rosado de su casa de Champagne favorita o Champagne cultivador. Considere darse un capricho a usted y a su alma gemela con un Pinot Noir francés de Chambolle-Musigny. Posiblemente el mejor de los premiers crus en esta comuna proceden del viñedo Les Amoureuses (“los amantes”).

O, si los vinos a base de Cabernet [Sauvignon] son ​​más lo tuyo, una finca de Burdeos de tercer crecimiento, Calon-Ségur, adorna un corazón en su etiqueta; hemos incluido el 2009 en Beano's Cabin, y es un favorito personal de Comuna de St.-Estèphe. La bodega Craggy Range en Nueva Zelanda produce un Martinborough Pinot con el nombre de Aroha, maorí para "amor". La cena de San Valentín también sería la oportunidad perfecta para volver a conectar los recuerdos de ese gran viaje que hicieron juntos a una región productora de vino.

Elija lo que elija, puede personalizarlo con un toque adicional de pensamiento y preparación.

Shanning Newell, sommelier jefe de Bourbon Steak en Nashville

Uno de mis vinos favoritos que ofreceremos en Bourbon Steak Nashville para el Día de San Valentín es la línea Coup de Foudre. Golpe de Foudre, que significa un relámpago [en francés], se refiere más específicamente al momento en el que "cae un rayo", o un momento especial que desea capturar para siempre. El origen del vino tiene una historia muy romántica detrás, y uno de mis aspectos favoritos de este vino es que la etiqueta se despega para revelar una sección de notas para que uno pueda inscribir con quién se compartió el vino, dónde se disfrutó el vino y por qué. ¡Muy romantico!

Ryan McLoughlin, sommelier jefe de Georgian Room en Sea Island, Georgia.

No hay nada mejor que compartir una botella de champán rosado. Me gusta más el estilo saignée de los rosados: un poco más rico, una fruta más oscura y una calidad más oscura de un rosado. El Rosé de Saignée de René Geoffroy, en media botella, es una sugerencia perfecta para una pareja que comienza su comida de San Valentín.

Pero también, si no quiere ir y gastar su dólar en un champán rosado realmente caro, termine la comida con chocolate y una copa de Brachetto d'Acqui, de Banfi Rosa Regale, o vinos Demarie hace un hermoso Brachetto llamado Birbet. Creo que un rojo espumoso más dulce del norte de Italia es un final divertido y divertido para una comida de San Valentín.

Hannah Barton, sommelier asistente en Herons en Cary, Carolina del Norte.

Anne-Sophie Dubois Les Cocottes Fleurie, un vino delicioso y bien hecho que describiría como "bonito". Es intensamente floral, lleno de frutos rojos como fresa y cereza, y muy brillante en sabor y color. Flores, fresas, rojo brillante, ¿hay algo más de San Valentín que eso?

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Mejor italiano: Ferrari Perl y eacute Trentodoc

Si bien puede pensar en Italia como sinónimo de Prosecco (lo cual no está mal), hay mucho más de la escena del vino espumoso del país esperando ser descubierto. Miguel Martínez, sommelier en Vino Veritas Wine Bar and Bottle Shop en Portland, Oregon, es partidario de esta hermosa botella de burbujas de Trentino, una región vinícola montañosa en el norte de Italia que utiliza el Método Tradicional para elaborar sus vinos homónimos. El icónico productor de Trentodoc Ferrari y su amado Blanc de Blancs vintage, Perlé, es el favorito de Martínez, gracias a su color amarillo dorado, su elegante riqueza (aunque no se equivoque, este es un vino seco) y notas de almendras, piel de manzana. y especias sutiles.


Mejor sin alcohol: vino espumoso sin alcohol Freixenet

  • Región: Cataluña, España
  • ABV: 0 - 0.5%
  • Notas de sabor: Cítricos, piña, melocotón poco maduro

A veces, un brunch sin alcohol es justo lo que recetó el médico. En este caso, mirar a la nueva línea de vinos espumosos sin alcohol de Freixenet es clave. Producidas tanto en formato blanco como rosado, estas burbujas sin alcohol son perfectas para disfrutar del sabor del verdadero vino espumoso sin experimentar las secuelas del alcohol. Espere sabores frutales de cítricos, piña y melocotón poco maduro.

¿Por qué confiar en el licor?

Vicki Denig es una periodista de viajes y vinos que vive entre Nueva York y París. Es especialista certificada en vinos a través de la Society of Wine Educators. Su trabajo aparece regularmente en Wine-Searcher, VinePair y más. Denig también es el administrador de contenido de Verve Wine, una operación minorista bi-costera (Nueva York y San Francisco).


Cómo elegimos las mejores clases de sommelier en línea

Si bien el mundo del vino requiere todos los sentidos, la industria se ha adaptado favorablemente a moverse en línea. Ahora, puede recorrer el mundo del vino desde su sofá, independientemente de su presupuesto.

Las clases anteriores van desde guías generales rápidas sobre todo lo relacionado con el vino hasta inmersiones profundas más extensas en variedades y terruños. Hay algunos que son muy apreciados y requieren tiempo y compromiso monetario, y otros son más aptos para repasar rápidamente las habilidades. También incluimos cursos gratuitos y económicos que se centran en regiones y estilos específicos de cultivo de uvas como Champagne y Loire.


Ver el vídeo: Vinos espumosos - Degustación de Prosecco (Noviembre 2021).