Recetas tradicionales

Pastel de espinacas

Pastel de espinacas

Espinaca, la limpié, lavé escurrida. En un cazo herví agua con sal y cuando hirvió le agregué las espinacas por 3-4 minutos. Lo saqué y lo escurrí en un colador. Luego, después de que se enfrió, lo piqué finamente. Las cebollas, el ajo se limpian, las papas, las zanahorias se limpian, se lavan, se colocan en un rallador pequeño.

En una sartén pongo el aceite sobre el que agrego cebolla finamente picada, ajo verde, zanahoria en el rallador pequeño, papa en el rallador pequeño y escurrido. Después de que estuvieran cocidos en la sartén durante 3-4 minutos, agregué las espinacas picadas. Agregué una taza de agua, agregué sal y pimienta al gusto. Después de que todos los ingredientes estuvieran muy bien mezclados, puse los dientes de ajo machacados. Dejo que hierva durante 10 minutos. Al final, durante unos minutos, agregué harina de trigo sarraceno para unir bien la composición. Agregué perejil picado.

Pongo esta composición en una bandeja, entre dos hojas de pastel.

Horneé durante 30-40 minutos.

¡Buen apetito!


Pastel de espinacas

1. Mezclar todos los ingredientes de la masa y trabajar hasta que quede uniforme (usando o no la batidora). Cubra con una envoltura de plástico mientras prepara el relleno. Hervir la espinaca y luego presionarla ligeramente para eliminar el agua. Córtalo con un cuchillo afilado, luego mézclalo con queso ricotta. Agrega el huevo, luego el queso rallado, sal y pimienta. Mezcle todos los ingredientes. Precalienta el horno a 180 ° C.

2. Divida la masa por la mitad. Haz 2 círculos de 30 cm cada uno usando un facalet. Coloca el primer círculo de masa sobre papel de horno. Espolvorea el pan rallado por encima. Pon un poco del relleno en el centro del círculo y el resto para crear otro círculo alrededor del interior. Cubrir con el segundo círculo de masa. Humedece los bordes y pégalos con un tenedor.

3. Coloque un bol pequeño en el centro sobre el relleno, pinchando con un tenedor todo el contorno.

4. Con un cuchillo afilado, corte los bordes en rodajas de 3 cm. Luego gírelos a 90 & # 176.

5. Hornee la preparación durante 30 minutos en el horno precalentado a 180 ° C.


Pastel de espinacas y queso

Esta variante de pastel de espinacas y queso es un poco más ligero que otros, por lo que podrás comer tranquilamente una porción sin preocuparte por tu figura. Una rebanada tiene alrededor de 200 calorías, 4 g de grasa saturada, 6 g de grasa insaturada, 11 g de carbohidratos, 4,5 g de fibra y 15 g de proteína. Por lo tanto, incluso puede ser un alimento saludable, ¡siempre que solo pueda detenerse en una porción!

Ingredientes (6 porciones):

- 1,2 kg de hojas de espinaca frescas, lavadas y secas

- una cebolla grande, finamente picada

- 200 g de queso ricotta (el más débil)

- 60 g de queso feta débil

- un manojo de perejil finamente picado

- media cucharadita de nuez moscada

- 6 hojas de pastel del paquete

- 2 cucharaditas de aceite de oliva

- 2 cucharaditas de queso crema light.

Método de preparación:

1. Precaliente el horno a 190 grados centígrados. Poner las espinacas en una cacerola grande, con dos cucharadas de agua, tapar con una tapa y dejar a fuego medio hasta que se reduzca, revolviendo de vez en cuando (unos 5-7 minutos). Sácalo de la sartén y déjalo escurrir durante unos 20 minutos, hasta que se enfríe por completo. Exprime todo el jugo de espinaca con las manos para que quede el menor exceso de líquido posible. Una vez que se haya enfriado, póngalo en una picadora y córtelo (no muy pequeño).

2. Poner el resto del agua en una cacerola y agregar la cebolla, encender a fuego medio y dejar que hierva, luego tapar con una tapa. Deje la sartén a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave (aproximadamente 10 minutos). Saca la cebolla del agua y déjala escurrir.

3. Agregue la cebolla, el queso ricotta y el queso feta a las espinacas, luego mezcle todo con las manos. Batir unos huevos enteros con las claras en una taza, luego verter todo sobre las espinacas. Luego agregue el perejil y la nuez moscada, sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle bien para combinar los sabores.

4. Coloque las hojas de pastel sobre una superficie de trabajo limpia. Primero cúbralos con una toalla seca, luego con una húmeda. Este paso evita que las hojas de pastel se sequen por completo, manteniéndolas tiernas. Mezcle el aceite de oliva y el queso crema por separado en un tazón, luego use un cepillo para esparcir la mezcla en las hojas de pastel. Empapele una bandeja de pastel con estas hojas. Vierta la mezcla de espinacas sobre la capa de queso, luego coloque la bandeja en el horno durante unos 25-30 minutos, hasta que el pastel tenga una costra dorada. Servir inmediatamente.

Si prefieres hacer masa para pastel en casa, puedes probar esta sencilla receta:

Ingrediente de la masa:

- una cucharadita de levadura en polvo

Mezclar la harina con la levadura en polvo, luego tamizar la mezcla y colocarla en un bol. Hacer un agujero en el medio y verter los ingredientes líquidos, luego mezclarlos hasta que estén completamente homogéneos. La masa debe ser maleable, por lo que si queda demasiado dura se le puede ir añadiendo agua caliente, poco a poco. Esta masa queda aún mejor si se deja en el frigorífico durante media hora aproximadamente. Después de eso, hay que sacarlo sobre una superficie de trabajo y dividirlo en tantas hojas como necesite, en este caso 6 hojas, sobre la mesa enharinada, para que la masa no se pegue.

Aquí hay otro truco útil si desea que la masa de su pastel salga lo mejor posible: en lugar de doblar una hoja más grande de masa, coloque tres hojas más pequeñas de aceite bien engrasadas entre ellas. Después de eso, extiéndalos con el tornado en hojas más grandes. ¡De esta forma se separarán durante la cocción!

Prueba esta deliciosa receta también pastel de espinacas y queso ¡y no te arrepentirás!

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Pastel de espinacas y queso

Pastel de preparación con espinacas y queso
Para la masa, poner en un bol la harina tamizada y la sal. En el centro pone la levadura seca, una cucharadita de azúcar y agrega 3-4 cucharadas de agua tibia y haz una mayonesa que dejas reposar durante 10 minutos. Agrega el huevo batido con el yogur y mezcla incorporando la harina de los bordes. Agrega el aceite y luego amasa agregando agua caliente, hasta que la masa ya no se pegue a tus dedos.
Cubre la masa con una toalla y déjala reposar durante unos 40 minutos en un lugar cálido.

Para el relleno, limpiar las espinacas, lavarlas bien y escurrirlas de agua y cortarlas en tiras. Cuece las hojas de espinaca durante 2 minutos en una sartén con una cucharada de aceite, deja enfriar y escurre bien el agua restante. Rallar el telemeau y el queso.
Agrega el queso dulce y salado, sazona con sal y nuez moscada al gusto. Agrega el huevo batido junto con una clara de huevo y mezcla bien.
Dividir la masa en dos partes y extender una hoja con un diámetro de aprox. 30 cm y córtelo con tapa, luego colóquelo en la bandeja forrada con papel de hornear. Hacer un círculo a partir del relleno, a 2-3 cm de los bordes y poner unas cucharadas del relleno en el centro de la masa.
Coloca la segunda hoja encima (que debe ser un poco más grande para cubrir todo el relleno) y pégala presionando sobre las porciones donde no hay relleno. Coloque un tazón pequeño en el centro, luego corte el pastel en 12 partes iguales con un cuchillo afilado.
Con ayuda de un pincel, engrasar la tarta con yema diluida con leche o agua y espolvorear linaza y semillas de sésamo por encima.
Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 ° C durante una hora. Después de que se haya dorado, baje un poco la temperatura y déjela hornear.


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