Recetas tradicionales

Hojaldre con queso y aceitunas

Hojaldre con queso y aceitunas

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Hojaldre con queso y aceitunas:

Hojaldre cortado en cuadrados con forma, en el medio se pone una aceituna, en otros cuadrados se pone un cubo de queso, se juntan las esquinas y se junta para que no se deshaga al hornear; poner estos paquetes en la bandeja con papel de horno, engrasarlos con huevo batido, poner encima las semillas de comino y meterlos en el horno a fuego alto hasta que se doren.


  • 2 paquetes de hojaldre (275 g / uno)
  • 200 g de queso
  • 50 g de crema agria
  • 2 huevos
  • 2 salchichas
  • 50g de aceitunas
  • perejil picado
  • 2 cucharadas de jugo de tomate
  • unos cubitos de mozzarella
  • orégano
  • semillas de sésamo y amapola
  • Desde el primer paquete de hojaldre hice las cestas, así que corté con un vaso redondo que puse en 2 formas de muffin (en realidad mini muffin). Para rellenarlas mezclé el queso con crema agria, un huevo batido, perejil picado y una pizca de sal. De esta mezcla pongo aproximadamente una cucharadita y media en cada canasta y encima pongo lonchas finas de chorizo ​​en la segunda ronda de aceitunas (puedes elegir varios ingredientes según los gustos de cada uno).
  • Dividí el segundo paquete por la mitad, una parte del cual corté en tiras que engrasé con huevo y espolvoreé con semillas de amapola y ajonjolí. El otro lo corté en cuadritos, unté con jugo de tomate, espolvoreé orégano y en el medio Puse un cubo de mozzarella. Hornee en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos a 180 & # 8217C.

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APERITIVOS DE HOJA RÁPIDA

Nos gusta mucho el hojaldre y, de vez en cuando, hago algo bueno y rápido. Recientemente hice estos Aperitivos rápidos de hojaldre los cuales comí con una ensalada mixta, estaban muy buenos y abundantes, me tomó menos de una hora prepararlos y además les metí lo que tenía a mano en la heladera.

  • un paquete de hojaldre (275 g)
  • 100-150 g de mozzarella o queso
  • 60 g & # 8211 70 g salami
  • 50 g de aceitunas verdes

Método de preparación Aperitivos rápidos de hojaldre

Desenvuelve la masa de hojaldre y primero coloca la mozzarella rota a mano en trozos pequeños o, si usas queso, ponlo en el rallador grande.

Coloque los trozos de salami picados y las aceitunas verdes en rodajas y luego enrolle la masa.

Córtalo en 12 rollos y colócalos en una bandeja para muffins cubierta con papel de horno.

Hornee los panecillos durante 25-30 minutos a 180 ° C, hasta que estén ligeramente dorados en la parte superior.

Los comemos calientes con ensalada verde.

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Receta de hojaldre

A partir de las cantidades a continuación, puede hacer 2 hojas grandes (del tamaño de la bandeja de la estufa). Hice 4 más pequeños.

Ingredientes para hojaldre:

  • 2 yemas
  • 400 gramos de harina 000
  • 1 pizca de sal
  • 100 ml de agua mineral carbonatada
  • 125 ml de yogur graso

¿Cómo preparar hojaldre?

A partir de yemas, agua mineral, sal en polvo, yogur y 400 gramos de harina, amase una masa suave y elástica (si es necesario, agregue 1-2 cucharadas de harina).
La masa se coloca sobre la superficie de trabajo untada con aceite y se divide en 4 partes iguales.

La margarina o mantequilla se mezcla con harina hasta que se incorpore.
Coge un trozo de masa y extiéndelo sobre la superficie de trabajo untada con aceite en una hoja cuadrada.

Entonces, si haces 4 hojas, divide la margarina en 4 (cada hoja debe estar engrasada con margarina & # 8230 me compliqué y hice 4 hojas, solo pude hacer 2).

Se distribuye uniformemente 1/4 de la margarina por toda la superficie de la hoja, luego se cortan dos cortes a cada lado del cuadrado, sin despegarlos por completo:

Dobla en el medio & # 8211 primero los cuadrados más pequeños en las esquinas. Cada vez se cubre con el lado opuesto al doblado previamente. Una vez que las esquinas estén reunidas en el medio, continuar doblando con los cuadrados restantes en el medio de los lados, cubriendo cada vez un cuadrado ya doblado con su opuesto.
Cada pieza de masa envasada se coloca en una bandeja con el lado hacia el que se hicieron los pliegues hacia abajo, se envuelve y se deja durante 15 minutos en el frigorífico. Pasados ​​15 minutos, colocarlo sobre la superficie de trabajo bien engrasada con aceite, con la parte sobre la que se hicieron los pliegues hacia arriba, engrasar ligeramente (con un pincel) con aceite esta superficie y extender la masa nuevamente en forma cuadrada, haciendo muescas. .idéntico.
Doblar de forma idéntica y refrigerar durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, extiende la masa (como en el segundo doblez, engrasando con aceite) y corta según tus preferencias. Hice 2 tipos de croissants, algunos simples, otros con queso un poco más grande. Puedes hacer 2 láminas como para cremas, strudel, croissants, ensaladas o lo que creas.

Engrasarlos con glaseado de huevo y hornear en el horno precalentado durante 20 minutos. , hasta que esté ligeramente dorado por encima. Laura escribió eso a fuego alto, probé esto y la primera ronda se quemó un poco en la parte superior. Luego hice el fuego más pequeño, dejé más tiempo y se doraron muy bien por todas partes. La masa está muy fina, al día siguiente está aún más esponjosa. ¡Lo recomiendo con toda confianza!

Muchas gracias a Laura por la receta que puedes encontrar aquí.

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Ingredientes Tarta con Queso y Tomates Cherry :

  • 400 gramos de hojaldre o hojaldre casero
  • 350 gramos de queso fresco de vaca (o urda) o una mezcla de queso al gusto (por ejemplo, 1/3 de urda, 1/3 de queso fresco de vaca, 1/3 de queso de vaca triturado semi-salado)
  • 1 o +1 yema
  • 2 cucharadas de crema agria (mínimo 30% de grasa)
  • albahaca y tomillo frescos o secos al gusto (pongo 1 cucharadita de cada uno)

Preparación Tarta de tomate y queso de cereza:

1. Encienda el horno y póngalo a 190 grados centígrados.

2. Sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, esparcir la masa con un rodillo en un rectángulo de unos 38 cm de largo. y unos 22 cm de ancho. Alrededor del rectángulo de masa, corta una tira de unos 2 cm de ancho. Colocar la masa en una bandeja cubierta con papel de horno, engrasar la superficie de la masa con la yema de huevo batida con 1 cucharada de agua fría y la tira estrecha de 2 cm. superpone los bordes alrededor, creando un borde que también está cepillado con yema (la primera imagen en el montaje de abajo). Pincha la mitad de la masa con un tenedor y colócala en el horno precalentado a 190 grados centígrados.

3. Mientras la base de hojaldre esté en el horno, preparar la mezcla de queso, mezclando homogéneamente en un bol de queso con 1 huevo entero, con crema agria, sal, pimienta y hierbas al gusto (segunda imagen del ensamblaje abajo) .

4. Lavar los tomates, pelarlos y cortarlos por la mitad.

5. Pasados ​​20 minutos en el horno, retirar la bandeja y con el dorso de una cuchara presionar hacia abajo el hojaldre sobre toda la superficie enmarcada por el estrecho borde de los bordes. Inmediatamente añadir el relleno de queso y nivelar y los tomates se distribuyen por la superficie con el corte hacia arriba. Espolvorea unos cristales de sal y la mayor cantidad de azúcar que puedas entre los estantes y el puntero en cada mitad del tomate, espolvorea la tarta con aceite de oliva y hornea por otros 10 minutos.

Deje enfriar (apenas tibio o completamente frío) y sirva como aperitivo.


Aperitivos rápidos de hojaldre con verduras.

Estas Aperitivos de hojaldre con verduras se hacen rápidamente, en una hora están listos. Son una deliciosa mezcla de hojaldre crujiente y verduras (champiñones, berenjenas, tomates, calabacines, alcachofas, pimientos morrones, cebollas, aceitunas), dulce-picante, con o sin queso, dulce o en ayunas. Se ven geniales en el set, son baratos y les gustan a todos.

La receta es extremadamente simple, tan simple que un niño puede prepararla.


Preparación Pogacele con requesón y telemea & # 8211 sin levadura!

La masa es la misma que en ensaladas de queso. Mezclar todos los ingredientes (con la mantequilla a temperatura ambiente) y formar una masa compacta. Será un poco pegajoso, pero no hay problema. Dejar toda la noche en el frigorífico.

Al procesar, retirar 15 minutos más rápido en la encimera, que está bien enharinada. No importa si se agrieta en el borde, puedes pegarlo con los dedos. Se extiende en un grosor de aproximadamente 0,5 cm y se afeita por encima del telemeau.

La masa así obtenida se dobla en 9, es decir, se toma el tercio izquierdo y se lleva al medio, luego el tercio derecho y se vuelve a doblar en 3. Te explico detalladamente la técnica en la receta pogacele con queso y queso.

Cortar Pogacele con requesón y telemea

Estirar la masa nuevamente para que tenga un grosor de aproximadamente 0,8 cm, cortar ligeramente por encima con un cuchillo y cortar en formas con una forma delgada de metal. Es mejor que con el vidrio, porque el vidrio aplasta y presiona los bordes y la forma corta y así las perlas terminan creciendo mucho mejor.

Hornea Pogacele con queso y telemea

Estos budines con queso y telemea se colocan en la bandeja y se engrasan con un huevo batido y se espolvorean con comino o preferiblemente con semillas de sésamo o amapola. Hornea durante 20 minutos a 170 °. ¡Aquí está el milagro!

La masa cruda tenía menos de 1 cm de grosor & # 8230 cuando se horneaba, ¡la masa tenía 3 dedos de altura!


Pizza griega (con aceitunas y queso feta)

Tenía un paquete de queso feta en la nevera y como no había comido una pizza griega en años, fui a la cocina, preparé los ingredientes, amasé la masa y horneé la pizza. ¡Esta pizza con una tapa fina es muy buena! Es una receta rápida y fácil, y no creo que los ingredientes falten en el refrigerador de nadie. ¿Qué no debemos perdernos de esta sabrosa pizza? Aceitunas negras, queso o mozzarella (esta vez usé queso, pero queda igual de sabroso con mozzarella), cebollas rojas, orégano, tomates cherry y por supuesto queso feta.

Lo hago sin salsa de tomate, así lo comí hace muchos años en una pizzería y me gustó mucho. ¡No renuncies a las cebollas! Le da un sabor maravilloso, yo diría que en esta receta de pizza es uno de los ingredientes principales.

Veamos cómo preparamos esta pizza griega con una tapa fina.

Pizza griega & # 8211 Ingredientes (2 pizzas 30 cm Ø)

Ingrediente de la masa de pizza

  • 400 g de harina para masa
  • 220 ml de agua tibia
  • 10 g de levadura fresca / 4 g de levadura seca
  • 1/4 cucharadita de azucar
  • 10 g de sal

Ingredientes de cobertura de pizza griega (para 2 pizzas)

  • 150 g de queso feta
  • 200 g de queso / mozzarella
  • 20 aceitunas negras sin semillas
  • 1 cebolla morada mediana
  • 1 cucharadita de orégano
  • 10-12 tomates cherry
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva

Preparación de la masa de pizza griega

  • Poner la harina en el bol del robot, agregar la levadura seca y el azúcar y mezclar. Agrega poco a poco agua tibia (el agua debe estar ligeramente tibia, no caliente) y amasa hasta que la masa adquiera un poco de consistencia, luego agrega sal y amasa hasta que la masa se vuelva elástica.

Si usa levadura fresca, frótela con azúcar y luego mézclela con agua tibia. Poco a poco vierte el agua sobre la harina, y cuando la masa adquiera un poco de consistencia, agrega sal.


Rollo de queso y verduras

Me gustan mucho los aperitivos con queso, especialmente con queso esponjoso. Hice este rollo con hojaldre, queso, tomate, pimiento morrón y hojas de cebolla verde. Es ideal para vacaciones familiares.

En un bol, mezcla el queso rallado, el queso crema y la crema agria (yo usé queso esponjoso Delaco, pero puedes usar el que quieras) con hojas de cebolla verde finamente picadas (pero guarda algunas para decorar) y una cucharadita de sal. Batir el huevo y añadirlo a la nata, cuidando que quede solo un poquito para untar untado.

Tenía hojas de pastel frescas que no necesitaban descongelar, por lo que pude usarlas de inmediato. Solo usé una hoja, pero puedes usar más si quieres un exterior más nítido. Así, extender la hoja de hojaldre, untar el queso crema, decorar con pimientos en juliana, unos tomates en rodajas y hojas de cebolleta picadas. Enrolle como un rollo y engrase con el huevo restante.

Coloca el panecillo en una bandeja preparada con bandeja para hornear y mételo en el horno precalentado, a fuego medio, por unos 25 minutos o hasta que esté dorado.

Consejo: Puedes sustituir el pimiento verde por el rojo, es más dulce y sabroso.


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