Recetas tradicionales

Pastel de cereza esponjoso

Pastel de cereza esponjoso

Lavamos las cerezas, les quitamos las semillas y las dejamos escurrir en un colador.

Batí la clara de huevo con la sal en polvo.

Luego agrega la clara de huevo batida y el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener un merengue.

En otro bol batir las yemas con las 3 cucharadas de aceite a modo de mayonesa y luego añadirlas al merengue.

Mezclar la harina con la levadura en polvo y luego ponerla en el merengue poco a poco y mezclar de arriba a abajo. Usé la batidora en todas partes.

Se cubre la bandeja de horno con papel de horno, se vierte la composición y se prensan las cerezas con un poco de harina.

Hornee por 30 minutos, hasta que esté dorado y pruebe con un palillo.

Dejar enfriar y luego cortar.


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