Recetas tradicionales

Estofado de cerdo

Estofado de cerdo

Carne lavada y cortada en unas 10 piezas. Pelar una cebolla, lavarla y cortarla en juliana, pelar las patatas y cortarlas en dados. Los tomates de la caja se trituran en trozos más pequeños y todos estos se ponen en una olla a presión, sobre ellos se agrega el aceite, las especias y unos 100 ml de agua. Lleve a ebullición hasta que comience a hervir y luego cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Dejar enfriar y acompañar con pepinillos (rosquillas agrias) y una guarnición de albóndigas de patata.

Buen apetito.


El estofado de conejo rumano & # 8211 es una de las recetas más saludables

Estofado de conejo rumano

El conejo bajo es uno de los platos favoritos de mi marido. Lo admito, la primera vez que cocinó conejo fue porque nunca había conocido este tipo de carne, y desde ese momento comencé a cocinarla con bastante frecuencia. Entre los animales, el conejo tiene la carne más sana, es rico en proteínas, es la carne más nutritiva, tiene mucho menos colesterol que la carne de res, cerdo, pollo o pavo.

Ingredientes estofado de conejo rumano

  • 1 conejo
  • 1 cebolla
  • 2 piezas de ajo
  • 1/2 cucharadita de boya
  • petróleo
  • sal y pimienta

Método de preparación:

En primer lugar, lavamos bien el conejo y retiramos las partes ensangrentadas de la carne, lo cortamos y lavamos cada pieza una vez más para asegurarnos de que no quede pelo por ningún lado.
Picamos finamente la cebolla y la ponemos en la olla de aceite donde vamos a freír el conejo, ponemos los trozos de conejo, trituramos los ajos y sazonamos con sal y pimienta. Ojo, se fríen todos a la vez, no freímos cebollas antes.
Después de sofreír un poco la carne, antes de cubrirla con agua, poner media cucharadita de pimentón.
Cubrimos con agua y dejamos caer, echaremos agua por encima siempre que sea necesario hasta que la carne esté cocida y frita.
Se puede acompañar con una guarnición de puré de patatas y encurtidos o una ensalada.

Ingredientes para conejo bajo Conejo Conejo sentado Cebolla finamente picada Conejo listo para freír en aceite con cebolla, ajo machacado y especias Conejo cubierto de agua Conejo bajo con puré de patatas

Aunque soy una persona bastante difícil de satisfacer en lo que a comida se refiere, cuando recibí la propuesta de http://www.buzzstore.ro/ para experimentar con carne de avestruz, estaba muy emocionado y curioso al mismo tiempo y apenas pude. estoy esperando recibirlo y saborearlo. Me gustó mucho la presentación del producto, pero también la forma en & # 8230 Continuar leyendo & raquo

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Pica la carne en cubos más pequeños y sazona con las especias para el cerdo.

Calentar el aceite y dorar bien la carne por todos lados, luego transferir a otro bol y mantener tapado.

Pelar una cebolla, rallarla y ponerla en la sartén. Déjelo endurecer.

Pelar una calabaza, rallarla y agregarla.

Asimismo, se limpia el pimiento morrón, se pica en cubos pequeños y se agrega sobre los ingredientes al fuego. Mezclar bien, y cuando estén penetrados agregar los tomates picados. Deja la salsa al fuego 5 para bajar los tomates, luego agrega la carne.

Llenarlo con un poco de agua, para que tenga los ingredientes para hervir y dejar hervir durante 5-6 minutos, tiempo durante el cual se condimenta el estofado de gulash de cerdo con los necesarios: sal, especias.

¡Un plato tan sencillo como sabroso e innegable!


Guiso - 61 recetas

Nuestra selección de recetas de guisos de verduras o carne, para preparar deliciosos guisos tanto en verano como en invierno.

El guiso o guiso es un plato que se prepara a partir de trozos de carne picada o verduras con cebollas endurecidas, generalmente guisadas en salsa o caldo, pero también en vino, borscht o incluso cerveza. La palabra "estofado" tiene su origen en húngaro ("tokány").

El estofado se ha preparado desde la antigüedad y hay muchas variedades para prepararlo a nivel mundial, como "Beef Stroganoff" - un estofado de ternera ruso, "Bouillabaisse" de Provenza - un guiso de pescado, "Chili con carne" - un guiso mexicano elaborado con carne y frijoles, "Ratatouille", el famoso guiso de verduras francés, y más.


Guiso de verduras y cerdo

1. Lavar la carne, cortarla en dados y freír en una sartén con aceite. Agrega la cebolla y el ajo finamente picados, media cucharadita de sal y un poco de pimienta. Remueve hasta que la cebolla se endurezca, solo hasta que se vuelva brillante y dorada. Apagar con 2 cucharadas de agua tibia y llevar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, para que no se pegue a la sartén.

2. Mientras tanto, limpie y lave el pimiento morrón y la rosquilla, pele los tomates y córtelos en cubos.

3. Cuando la carne esté bien cocida, dale la vuelta con la salsa en una cacerola de fondo más grueso. Agrega pimiento morrón en rodajas y rosquilla, tomates y pasta de tomate diluidos en medio vaso de agua. Revuelva suavemente y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Va bien con sal, pimienta y pimentón.

4. Sazone con eneldo y sirva caliente con ensaladas de temporada y pimientos picantes.


Estofado de cerdo con polenta

Estofado de cerdo con polenta, una deliciosa comida que no puedes rechazar.

  • 700 gr de cerdo (cuello)
  • 3 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de vegetales caseros molidos
  • 100 ml de caldo
  • 1 cucharada de pasta de pimiento dulce (del húngaro)
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 v & acircrf cucharadita de pasta de pimiento picante (harissa)
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 hebras de perejil
  • 250 g de harina de maíz

Corta la carne de cerdo en cubos.

Calentar el aceite en un bol y freír la carne durante unos 10 minutos, a fuego alto, hasta que empiece a dorarse.

Agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que penetre bien, esta vez a fuego medio.

Agregue el ajo machacado y después de 1 minuto apague con 1 taza de agua y agregue la vegeta.

Déjalo hervir con la tapa puesta durante unos 10 minutos.

Agrega la pasta de pimienta, el caldo, el resto de las especias (tomillo, sal, pimienta) y agrega 1 taza de agua.

Hervir con una tapa durante unos 30 minutos a fuego medio.

& Circn los últimos 5 minutos, agregue la harissa, pruebe y combine las especias.

Cuando estuvo listo, espolvoreé perejil picado.

Mientras tanto, preparamos la polenta.

Pon 500 ml de agua hirviendo en una olla a fuego alto para acortar el proceso.

Cuando el agua llega al punto de ebullición, comenzamos a agregar la harina de maíz bajo la lluvia, removiendo constantemente, para evitar la formación de grumos.

Una vez que terminamos de agregar el maíz, se reduce el fuego y se deja hervir el contenido.

Para que no se pegue, revuelva constantemente con una cuchara de madera.


Ingredientes Comida de puerro con carne

  • 400 gramos de ternera o cerdo, cortados en cubitos si usa trozos de pollo con hueso, necesitará 700-800 gramos
  • 1-1,2 kilogramos de puerros (hojas pesadas sin limpiar)
  • 80 ml. petróleo
  • 1 cebolla pequeña (50-60 gramos), finamente picada
  • 30 gramos de mantequilla
  • 50 ml. de vino blanco seco
  • 250 ml. Jugo de tomate
  • 1 cucharada de azucar
  • sal y pimienta para probar
  • perejil verde picado

Cómo preparar comida de puerro con carne.

1. Se limpia el puerro y se corta la parte blanca y verde clara en trozos de 3-4 cm de largo. Tenga cuidado, si los corta demasiado cortos, se desmoronarán durante la cocción y se esparcirán de manera desagradable por la comida. Los trozos de puerro se lavan cuidadosamente con un chorro de agua fría y se escurren.

2. Cortar la carne en cubos y sazonar con sal y pimienta. Calentar un poco de aceite en una cacerola. Agregue los cubos de carne y dore rápidamente por todos lados, luego reserve en un plato. La sartén no se lava.

3. Agrega la carne ½ del aceite restante a la sartén en la que se frió, caliéntala a fuego adecuado y agrega la cebolla picada. Reduzca el fuego a bajo, espolvoree con un poco de sal y saltee las cebollas durante 6-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente translúcidas. Vuelve a colocar la carne dorada en la sartén, junto con el jugo que ha quedado en el plato. Revuelva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento. De vez en cuando, agregue 3-4 cucharadas de agua caliente sobre la carne en la sartén, para que no se quede seca y se queme. Cocine guisado hasta que la carne esté blanda. Hice la comida con carne de res, por lo que tardó 2 horas en cocinarse, si la haces con pollo tardará mucho menos.

4. Mientras se cuece la carne guisada, cuidamos los puerros. Caliente el aceite restante (unos 20 ml) en una sartén grande y profunda y agregue la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue los trozos de puerro a la sartén y espolvoree con sal. El fuego debe ser de mediano a pequeño y primero doraremos ligeramente los trozos de puerro en las porciones cortadas. Una vez dorado, reduce el fuego al mínimo. Agregue 2-3 cucharadas de agua caliente y cubra la olla con la tapa.

5. Cocine los puerros debajo de la tapa, necesariamente a fuego muy lento, porque de lo contrario se desmoronarán. De vez en cuando, agregue un poco de agua caliente, para que no se quede en tierra firme y se queme. Ahogaremos los trozos de puerro hasta que estén muy blandos.

6. Cuando los puerros ya estén blandos, caramelice el azúcar en una cacerola aparte hasta que se doren. Apagar con 75 ml. de agua caliente y hervir hasta que el caramelo se disuelva por completo en el almíbar.

7. Vierta el almíbar de caramelo sobre el puerro en la sartén. Agite ligeramente la sartén, no revuelva para no aplastar los trozos de puerro. Hervir sin tapa, a fuego medio, unos 2-3 minutos.

8. Mientras tanto, si la carne ya se ha ablandado, agregue el vino a la olla y aumente el fuego, deje que el alcohol se evapore rápidamente. Agregue la salsa de tomate, mezcle y sal y salpimente la salsa. Inmediatamente agregue los puerros con el líquido en la sartén y mezcle suavemente. si es necesario, agregue un poco de agua caliente, lo suficiente para formar la salsa suficiente para cubrir los puerros y la carne. Pruébelo nuevamente, condimente, igualando el sabor salado-agridulce, déjelo hervir brevemente y la comida estará lista.

Comida de puerro con carne y servicio

La comida de puerro con carne se sirve con todo tipo de guarniciones, desde patatas naturales hasta puré, arroz, etc. Lo preferimos con polenta, así nos parece delicioso. Al servir, espolvorea la comida con perejil verde picado y disfruta de cada bocado.


Estofado de cerdo de Transilvania

  • Estofado de cerdo (Maria Matyiku / Epoch Times) Estofado de cerdo
  • Los ingredientes principales (Maria Matyiku / Epoch Times) Los ingredientes principales
  • Las cebollas y el ajo se pelan y luego se cortan finamente (Maria Matyiku / Epoch Times) Las cebollas y el ajo se pelan y luego se cortan finamente
  • Agregue la cebolla y el ajo picado y cocine hasta que la cebolla comience a embotellarse. Luego ponga los trozos de carne. (Maria Matyiku / La Gran Época) Agregue la cebolla picada y el ajo y cocine hasta que la cebolla comience a embotellarse. Luego ponga los trozos de carne.
  • Agregue sal y pimienta, luego agregue agua caliente para cubrir la carne (Maria Matyiku / Epoch Times) Agregue sal y pimienta, luego agregue agua caliente para cubrir la carne.
  • Agrega el caldo y continúa cocinando hasta que penetre la carne (Maria Matyiku / Epoch Times) Agrega el caldo y continúa hirviendo hasta que la carne penetre.
  • El guiso se sirve caliente con polenta y pimientos picantes (Maria Matyiku / Epoch Times) El guiso se sirve caliente con polenta y pimientos picantes

Este estofado de cerdo es un plato tradicional de Transilvania, también llamado limosna de cerdo o estofado de cerdo, porque en el pasado se servía a quienes acudían a ayudar a cortar el cerdo. Se cocina especialmente en la estación fría. El ajo le da un sabor especial y el caldo se agrega solo para equilibrar la grasa de la carne y cortar el sabor dulce de la cebolla.

Ingrediente:

1 kg de carne de cerdo del cuello y el cuello,
1 cucharada de manteca de cerdo o 2 cucharadas de aceite
2-3 cebollas medianas,
4 dientes de ajo
100 ml de caldo o 2 cucharadas de pasta de tomate,
sal y pimienta para probar,
2 hebras de perejil picado (opcional)

Preparación:

Corta la carne en trozos adecuados. Pelar la cebolla y el ajo, luego picar finamente.

En una cacerola de tamaño adecuado, coloque la manteca de cerdo derretida o el aceite calentado. Agrega la cebolla picada y el ajo y cocina a fuego medio-bajo hasta que la cebolla comience a ablandarse y embotellar.

Luego ponemos los trozos de carne y mezclamos por unos minutos, volteando ligeramente la carne por todos lados, hasta que cambie de color.

Agregue sal y pimienta, luego agregue agua caliente para cubrir la carne. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que la carne comience a desprenderse del hueso.

Agrega el caldo o la pasta de tomate previamente disuelto en un vaso de agua y sigue hirviendo hasta que la carne penetre y la salsa de cebolla y caldo se espese.

Sazone con sal y pimienta y espolvoree con perejil finamente picado.

El guiso se sirve caliente, con polenta y pimientos picantes o encurtidos. Te deseamos buena suerte.


Estofado de cerdo con albóndigas

Salar la carne cortada en trozos pequeños y freírla en grasa caliente (endurecer hasta que empiece a dorarse un poco). Retirar a otro bol, y en la grasa restante calentar la cebolla finamente picada hasta que esté dorada.

Agrega el pimentón, la carne, mezcla bien, luego sofríe con el caldo y la sopa / agua caliente para cubrir la carne, déjala hervir a fuego lento hasta que la carne esté casi cocida. Puede agregar un poco de sopa caliente si el jugo cae demasiado.

Mientras tanto, batir los huevos con una pizca de sal, como para la tortilla, luego incorporar gradualmente la harina, eliminando los grumos. A partir de la pasta de consistencia media, hacer las albóndigas: humedecer la cucharadita en la salsa que hierve al fuego, tomar un poco de la composición y sumergir la albóndiga en la salsa. Repite hasta terminar la pasta.

La masa debe desprenderse de la cucharadita por sí sola y mantener su forma en líquido, sin extenderse. Déjalo hervir durante otros 20 minutos o hasta que esté listo. Hacia el final, sazone con sal, pimienta y perejil.

Sirva caliente, sirviendo albóndigas, carne y salsa, espolvoreado con perejil verde, finamente picado.


Video: Κουνέλι Στιφάδο. Kitchen Lab TV. Άκης Πετρετζίκης (Enero 2022).