Recetas tradicionales

Tarta de pera y pistacho

Tarta de pera y pistacho

Para la masa, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, luego mete la masa en la nevera hasta que el relleno esté listo.

Para el relleno, limpiar las manzanas y 2 peras, quitar los tallos, cortar en rodajas y calentar el horno a 200ᵒC.

Ponga las rodajas de fruta en una cacerola junto con el jugo de limón, el néctar de pera y las especias, cocine al fuego y reserve las gachas de frutas.

Engrasar en forma de tarta. Extender la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, luego esparcir por toda la superficie del molde dejando un borde redondeado. Esparcir la papilla de frutas sobre la masa y hornear durante 20 minutos.

Mientras tanto, limpie el resto de las peras, córtelas por la mitad, quíteles los tallos y luego córtelas en rodajas. Coloque las rodajas de pera sobre el bizcocho horneado y espolvoree los pistachos encima. Hornee el bizcocho por otros 15 minutos, luego déjelo enfriar. Va muy bien con salsa de chocolate.


Pastel con rosas y pistachos

Tarta de rosas y pistachos, en un postre pensando en mi madre. No elegí esta combinación por casualidad. A mi madre le gustan los pistachos y los pétalos de rosa son una presencia delicada incluso en la cocina. Nuestra familia ha estado haciendo mermelada de rosas durante mucho tiempo, desde que los invitados de mi abuela fueron recibidos con agua fría de manantial y unas cucharadas de mermelada de rosas. En esta receta utilicé sirope de rosas con miel y limón, un almíbar más ligero, que hice el verano pasado y que guardo en el congelador. Las semillas de cardamomo se integran perfectamente en la tarta con rosas y pistachos & # 8211 el postre más fragante y fragante que he hecho hasta ahora y con el que elegí sorprender a mi madre.

Ingredientes para la tapa con pistachos y sirope de rosas
  • 250 g de harina blanca
  • 100 g de pistachos pelados, crudos
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 125 g de mantequilla
  • 50 ml de agua de rosas
  • 175 ml de sirope de rosas con miel
  • jugo de 1/2 limón pequeño
  • 8 g de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de semillas de cardamomo recién molidas.
Ingredientes de la crema
  • 250 g de queso crema frío
  • 20 g de azúcar glass
  • 100 g de mantequilla blanda
  • 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo recién molidas
  • 70 ml de jarabe de rosas
  • opcionalmente, una cucharada de glucosa.
Preparación de la encimera

Primero, horneé el pistacho pelado durante 5 minutos a 180 grados centígrados. Una vez que el pistacho se enfrió, trituré finamente la mitad de la cantidad y corté las otras frutas de pistacho en trozos grandes. Dejé el horno encendido, a la misma temperatura, y engrasé un molde redondo con fondo removible. Cogí la harina junto con el polvo de hornear, la mezclé con la harina de pistacho y las reservé. Derretí la mantequilla en una cacerola y la dejé enfriar. Batí bien los huevos y el azúcar, luego vertí la mantequilla en la composición.

Ahora toca abusar de los sabores y agregar el cardamomo molido, el agua de rosas y el almíbar y el jugo de limón. Con ayuda de un batidor, para no formar grumos, fui incorporando poco a poco la harina, y al final añadí los pistachos picados. Horneé la masa durante 40-45 minutos, a 180 grados Celsius, luego bajé la temperatura a 150 grados y dejé la bandeja en el horno durante unos 10 minutos. Debido a que cada horno hornea de manera diferente, la encimera está lista cuando pasa la prueba del palillo de dientes. Saqué la bandeja del horno y retiré el aro solo después de dejarlo enfriar durante al menos 20 minutos, para no romper la encimera. No terminé el pastel el mismo día, así que lo envolví en film transparente y lo guardé en el refrigerador. Se puede mantener fría incluso durante 2 días antes de agregar la crema.

Preparación de la crema

Para esta encimera húmeda, elegí hacer una crema agridulce simple. Comencé mezclando bien toda la mantequilla blanda con el cardamomo en polvo y el azúcar en polvo. Después de obtener una consistencia cremosa, agregué gradualmente la crema de queso fría, mezclando bien después de cada cucharada de queso agregada. Vertí el almíbar de rosas en una capa fina, revolviendo ligeramente con una cuchara. Si el almíbar que usas es bastante fino, como el mío, es bueno hervirlo un rato, a fuego lento, con poca glucosa, hasta que adquiera una consistencia más viscosa. Una vez que se haya enfriado, se puede verter en la crema.

Luego saqué la parte superior de la nevera y corté con cuidado una capa muy fina de la parte superior para obtener una superficie plana sobre la que esparcir la crema.

Finalmente todos los sabores y gustos se han encontrado, ¡y el pastel está listo! Pero no sin antes decorarlo con trozos de pistachos y pétalos de rosa cristalizados el pasado verano.


  • 4 huevos
  • 180 g de azúcar (yo usé morena)
  • 200 g de harina
  • 50 g de cacao amargo
  • 8 g de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 50 ml de leche
  • 125 g de mantequilla
  • 3 peras
  • canela al gusto
  • 1/2 limón

Precalentar el horno a 170 ° C.

Limpiamos las peras y las cortamos en cubos, espolvoreamos los cubitos con jugo de limón para que no cambien de color.

En un bol tamizar la harina, el cacao, la canela, el polvo de hornear, la sal y mezclar.

Batir los huevos con el azúcar y agregar la mezcla de harina.

Agrega la leche, la mantequilla derretida y las peras, mezcla hasta obtener una composición homogénea.

Vierta la composición en una bandeja engrasada (22 cm).

Hornee en el horno caliente durante unos 50 minutos (haga la prueba del palillo de dientes).

Cuando se haya enfriado por completo, lo espolvoreamos con azúcar glass y lo podemos cortar.

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Pastel con requesón y peras & # 8211 una de las recetas de pasteles más fáciles

La tarta con requesón y peras es muy fácil de preparar. Esta es una de las recetas más sencillas que conozco. ¡Te recomiendo que lo pruebes también!

Ingredientes de la masa:

  • 600 gr de harina de trigo, 200 gr de azúcar en polvo
  • 2 huevos, 250 gr de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 1 sobre de levadura en polvo

Ingredientes para el relleno:

  • 1 kg de pera, estuche de 500 gr de vaca
  • Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo
  • 2 sobres de azúcar de vainilla, 2 sobres de pudín de vainilla
  • 200 gr de azúcar, canela molida (al gusto)

Método de preparación:

Preparamos la masa. Agrega en un bol la harina, el azúcar glass, la sal y la levadura. Mezclar los ingredientes con una cuchara. Luego agregue 2 huevos y mantequilla derretida. Mezclar y hacer una masa fina y semiblando. Deje la masa a un lado durante 15-20 minutos.Mientras tanto, prepara el relleno. Limpiamos las peras y las cortamos en trozos más pequeños. Si las peras no son lo suficientemente dulces, podemos espolvorearlas con un poco de azúcar. Mezclar el requesón con el azúcar, la piel de limón rallada y el pudín.

Poner la masa sobre la encimera espolvoreada con harina y dividirla en dos, una pieza más pequeña y otra más grande.

Extienda el trozo de masa más grande en una bandeja rectangular (35 & # 21525 cm), forrada con papel de hornear, de manera que cubra los bordes internos. Pincha la masa con un tenedor.Extienda el queso crema uniformemente sobre la masa en la sartén y luego coloque las rodajas de pera. Espolvoree canela y azúcar de vainilla sobre ellos. Cubre el relleno con la masa restante. Lo pinchamos con un tenedor y lo engrasamos con un poco de leche. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y hornea el bizcocho durante unos 35-40 minutos. Una vez horneado el bizcocho, engráselo con un poco de mantequilla y déjelo enfriar por completo. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


Tarta de pera y chocolate

El año pasado organicé un concurso temático en culinar.ro, se llamó La temporada de la abundancia y los competidores compitieron publicando recetas específicas de otoño. Casualmente mi cumpleaños es en la época en que se realizó este concurso, y una de las concursantes, Cristina Radu, me rindió uno de los homenajes más bonitos que he recibido, dedicando mi receta a unas tartas.

Su receta fue, de hecho, apreciada por todos los miembros del jurado, ocupando el segundo lugar en la competencia. Decidí intentar preparar esta receta de bizcocho que me dedicó con tanta sensibilidad Cristina, hice, lo confieso, pequeños cambios (nada imprescindible) y salió un delicioso bizcocho cuyo aspecto muy sofisticado no deja de adivinar lo fácil que es. es hacer, el postre ideal con el que impresionar a algunos comensales de variedad.